在经济增速放缓的大环境下，餐饮行业总额同比仍然保持持续增长。火锅作为中国人的传统美食，食客群体大，火锅经营越来越繁荣。拒绝火锅同质化，主打低油低脂新鲜黄牛肉，营养健康，别具风味。南京鼎胜餐饮管理有限公司所有食材均来自自有有机农场的天然散养黄牛，肉质鲜嫩。一头800斤的牛只取80斤左右的食材原料，当天宰杀。牛年往事火锅数种秘制工艺，多时段腌制，口感多汁鲜嫩，回味无穷。数十种中草温火多小时熬制，可以喝的滋补养生汤。
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