牛珍轩潮汕牛肉火锅顾名思义起源于广东潮汕地区，潮汕人不仅爱吃而且特别讲究吃得健康和营养，潮汕牛肉火锅的汤底用鲜牛骨8小时熬制而成，没有任何添加剂，清淡营养不油腻，适合各类人群，潮汕牛肉选用2000公里以外的山东农家放养黄牛，这样的牛不仅口感细嫩而且肉味浓厚。潮汕牛肉每日凌晨宰杀，直接运到店内，新鲜，本色本味，没有经过任何中间环节加工。一头900至1000斤的牛，能用来涮烫的肉量只占全牛的37%，可谓精挑细选，口口珍贵。
牛珍轩.潮汕牛肉火锅的每一口汤都精心熬制，牛珍轩潮汕牛肉火锅餐饮管理有限公司每一块肉都精挑细选，向潮汕人学习健康养生的牛肉吃法，追求口感。广东潮汕人吃牛肉是精细，牛扑、吊龙、匙皮、肥胼、匙柄、双层肉、三花趾、五花趾、胸口朥……他们将牛划分为十多个部位，根据其精肉与脂肪的比例，各有不同的切法。肉质牛肉饱满的是吊龙，越嚼越香的是五花趾，有着丰富油香的是肥胼，入口即化的是雪花肥牛，奶香浓郁的有胸口朥。由于追求牛肉口感，一头4岁的土黄牛，能用来打锅的肉量只占全牛的37%，剩余的牛肉会用来打成牛肉丸。在店门口，每天一早就能看到师傅在打软浆牛肉丸和牛筋丸，现打现卖。
吃潮汕牛肉，不可不提牛骨汤和沙茶酱。汤底是把牛骨敲碎后，加入少许南姜去异味，熬足6小时而成，汤色清澈，入口清鲜。沙茶酱则是自家秘方制作而成，醇香十足。由于潮汕牛肉的吃法刚好符合现代人养生的理念，而且食材新鲜看得见，这也就是潮汕牛肉风靡全国的主要原因。
享受了一顿饕餮全牛盛宴。火锅店宽敞的大厅中间是厨房，食客能看到切牛肉的全过程。牛肉的新鲜度决定火锅的品质。牛珍轩潮汕牛肉火锅店的牛肉是每天现宰现卖，牛肉按部位精分，保证食客吃到的都是牛之 ！值得一提的是，一定要手切牛肉，千万不能用机器切，如果切得不好，牛肉很可能难以咬断或者口感粗糙。
上一锅清汤，点几份牛肉。店长为大家介绍不同部位的牛肉：“脖仁、吊龙、肥拼……每块牛肉都有‘名字’，每个部位火候也不同，一顿饭吃一头牛绝对有可能”。吃潮汕牛肉火锅，好的酱料，让牛肉加分。为了迎合资阳人的口味，牛珍轩特调了十几种不同的酱料，供食客选择。如：潮汕沙茶酱搭配四川小米辣，香辣十足；翻炒过的青椒、香菜、香油搭配，蘸肉也是一绝。
打好蘸料，准备涮牛肉。店员介绍，涮肉顺序要从瘦到肥，把牛肉涮完，再放别的食材。除此之外，涮肉的手法也很重要，涮牛肉配钢丝漏勺，鲜艳的肉倒入滚开的汤中，稍搅动，变色即熟。讲究“三过水”，即肉勺要下三次，时长视肉的部位和个人经验而定，掌控肉的质感。网友边听边尝试， 后总结涮牛肉口感更佳的涮法：肉在汤刚刚烧开的时候下锅，慢慢搅动，观察到血水释放出来，就起勺。
1、具有合法资格的法人，自然人或其他组织;
2、认同牛珍轩潮汕牛肉火锅品牌的文化和商业理念;
3、认同公司运营策略，服从总部管理，配合总部的市场运作;
4、将牛珍轩潮汕牛肉火锅加盟店作为自己的事业，并能全身心投入当中。
牛珍轩潮汕牛肉火锅 享受了一顿饕餮全牛盛宴。火锅店宽敞的大厅中间是厨房，食客能看到切牛肉的全过程。牛肉的新鲜度决定火锅的品质。珍轩潮汕牛肉火锅店的牛肉是每天现宰现卖。[查看详情]
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