江苏双沟天之苏坐落在千年酿酒名镇——双沟镇。这里风光秀丽,物产丰富,水陆交通畅达,酿酒业源远流长,人文历史底蕴深厚,镇东不远处有距今3700万年的古人类化石遗址“下草湾猿人”。考古学家命名为“醉猿”,镇东洪泽湖边有“明祖陵”。故以历史文人墨客赋诗称誉。在唐盛时期即有“淮上行船望双溪,但闻酒香十里堤”之赞誉(双溪即双沟旧称)。公元1732年,双沟镇就有了第一家酒坊——全德槽坊,全德大曲曾有“名驰冀北三千里,味占江南第一家”之美誉。1910年,全德大曲参加南洋劝业酒会展评获得名酒第一,并被授予金质奖章。抗日战争时期,刘少奇、陈毅等老一辈革命家也常用全德酒犒劳三军将士和款待国际友人,陈毅元帅曾挥毫盛赞“全德酒不愧为天下第一流”。
全德坊酒沿用了田氏酿酒的老窖。田氏酿酒初始,从窖址选地、窖区走向、空间高度,到窖内温湿度控制、透气性能,以及酒瓮的形式、容量、瓮口泥封的技术等,都极为讲究。全德坊酒经过数百年窖藏,酒缸受到长期沁润,使酒越藏越香醇。全德坊酒在此得到的条件下,结合现代科技对酒窖的温度、湿度、透气孔、避光、防水、防潮、密封措施等都进行严格把控,酒窖的品质也是全德坊酒产品的保障。
随着人们生活水平的逐步提高,消费者对酒类产品的养生诉求越来越强烈。尽管保健酒、葡萄酒等产品在一定程度上迎合了消费者对健康的需求,但是在政商务宴请等场合,白酒仍然是主流的消费酒种,因此,如何让白酒既能保留原有风格,又能满足养生需求,就成为白酒行业和消费者共同关注的话题。
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