饭粿，对于每一个浙江衢州人来说都不陌生！每到立夏的时候！村里常常就会做饭粿吃了。俗谚云：“吃了立夏粿，不怕大雨如注(敢于冒雨干活)”。可见饭粿在衢江人心中的地位。立夏真是一个美好的节气。在这一天里，阳光灿烂，心里便有一种“迎夏之首，末春之垂”的戚戚感。我们一方面殷切期待，迎接初夏的到来；一方面又备上美食，饯别春天的远去。立夏的清晨，家家户户会煮好一大锅的饭粿。这天，家中的女人脸上洋溢着喜悦，端着一碗碗煮好的羹汤，送给邻里。一来展示自己的手艺，二来融洽感情，每碗羹汤都会收到美好的祝福。
立夏日，农历四月间，春末夏始。“夏气重渊底，春光万象中。”此时万物皆壮大，生命最旺盛。史传周朝在“立夏之日，迎夏于南郊，祭赤帝祝融”，督促农耕。浙西一带为金衢盆地，历来重视农桑活动，对二十四节气特别敏感。民谚有：“枇杷黄，莳田忙。多插立夏秧，谷子收满仓。”可见立夏与农耕密切相关。在民间各地风俗不同，在我们衢州地区，家家户户都做饭粿吃，在江山“饭粿”又叫立夏耕，真是一种恰如其分，顺应天时的叫法。
这碗衢州人回忆最深的饭粿，承载着无数人的思乡之情。软糯可口的饭粿，吸满了汤汁，每一口都带着浓浓的香味！浓稠的汤汁，包裹在嘴里，刺激着那一颗颗思念乡味的味蕾！回味绵长且厚重！以至于在外打拼了很多年之后，仍然忘不了那一碗妈妈做的饭粿！人间有味是清欢，食物亦是如此。最让人念念不忘的美食，往往不是高级餐厅里的山珍海味，而仅仅只是家中的“雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘”。一千双手，就有一千种味道。
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