荣鲜馄饨加盟

馄饨一直是大家心目中的经典面食之一，随着现在科技的不断创新，而馄饨的这门手艺现在也是变得花样非凡，在味道上肯定也会比原来更加美味、鲜美了外观上是肯定有所改变的，毕竟现在可食用色素出来了嘛，馄饨皮的颜色弄得五花八门，在包的可爱一点，就会深受许多消费者们的喜爱，也会让小朋友轻轻松松的吃好饭，看到这可爱的小馄饨，谁还会不乖乖吃饭呢。那么，说到这里，接下来，小编便向大家推荐一款在餐饮界比较有名气的馄饨品牌-----荣鲜馄饨，荣鲜馄饨的加盟总部隶属于荣鲜馄饨加盟总部旗下的一款知名的经典面食荣鲜馄饨。

钱江新城近江小区这块不大不小的地方，荣胖子也算是个“名人”。他是荣鲜馄饨和荣鲜面馆两家小店的老板。

来到荣胖子的馄饨店，叫声“荣胖子，来碗馄饨!”荣胖子就会甩过那张胖乎乎的圆脸，乐呵呵地冲你点点头：“朋友啊，位子自己找，馄饨要稍微等下的嘞，前面木佬佬人都在排队嘞。”虽然店很小，但荣胖子的馄饨和面在江湖上却很有些名气。后来还有人送了他一个黄飞鸿徒弟的外号——“猪肉荣”。

荣鲜馄饨——吃遍湖州，偷师学艺

荣胖子是地道的杭州人，但小时候在湖州呆过几年，于是才有了浓浓的湖州大馄饨情结。开了馄饨店以后，荣胖子吃遍了湖州城，终于找到了一位做馄饨的高人——60多岁的老阿婆。她做馄饨的手艺是花了几十年摸索出来的，馄饨入味，馅子入口即化。但是荣胖子办法用尽，拉关系、托熟人，人家照样不肯透露半点做馄饨的秘诀。荣胖子不死心，无奈之下，他使出绝招——跟踪偷师，天天偷偷跟在人家屁股后面，记下她去哪里买肉，去哪里买面，每次买多少调料，再回来自己慢慢摸索，这才逐渐掌握了秘诀。

在馄饨馅的调味上，他做了一些适合杭州人口味的调整。湖州的那家馄饨，馅子是加黄酒、酱油的，也就是“吃红”的。荣胖子用的则是不加黄酒、酱油的“白馅”，是“吃白”的。但他在白馅里加入了炒过的黑芝麻，香而不涩。

荣胖子在近江小区开了四年的馄饨店,每天荣胖子还是自己去采购原料，每家店的馄饨口味都不会变。他店里的馄饨口味共有6种，有招牌鲜肉馄饨、芹菜开洋鲜肉馄饨、香菇青菜鲜肉馄饨、荠菜鲜肉馄饨，还有有名的“仁肉馄饨”。名字听着吓人，其实是挑选新鲜虾仁，配上上好的五花肉，每个大馄饨里都不多不少包进一个虾仁，这才得名。虾仁鲜滑，肉馅软糯;荣胖子还创新了一把，把湖州丁莲芳千张包的馅，开洋、干贝、虾仁、香菇、鸡脯肉、炒熟的黑芝麻，做成馄饨馅，包成了湖州三鲜大馄饨。

荣鲜馄饨——精选食材，毫不含糊

荣胖子的大馄饨好吃，当然是有他自己的秘诀的。光是那馄饨皮，就找了五六家面粉店定做，花了一年时间才把适合的皮子定下来。肉馅自然更讲究，一定要选后半夜杀的猪，取猪夹心肉，把筋挑得干干净净，加入特殊配比的盐和味精入味后拌匀。

很多人认为烧馄饨很简单，其实烧馄饨大有讲究。一定要先开大火烧开，再用中火烧1-2分钟，加入一瓢冷水之后仍旧中火烧开，再开大火烧几十秒钟后出锅，在馄饨上浇上开水，用以去浮沫，去掉皮子的碱味。汤料上一点不含糊，紫菜、虾皮、榨菜、蛋皮、葱花，料下得十足，配上皮薄馅大的馄饨，将馄饨的鲜味都吊出来了。

荣胖子在馄饨店不远处还开了一家面店，店里的一碗番茄笋干面，被外婆家老板吴国平称为“杭州好吃的番茄笋干面”;还有一碗酸菜鱼片面，也是荣胖子的拿手强项，一天就要用掉80多斤黑鱼。

荣鲜馄饨——店面虽小，客人不少

在近江小区那边，荣胖子18平方米的馄饨店，平均一天可以做5000多元营业额，一天可卖出过700多碗馄饨。来吃馄饨的顾客，多是老客带新客，经常是吃一碗，打包三碗生馄饨。店面小，位子不够，有人打包回家吃，有人就端着站在门口吃。不过啊，想吃也要抓紧时间。荣胖子很懒，每年过年前都要关店休息一个多月，老客只能预先买三四百个生馄饨回去，放在冰箱里慢慢吃。其实，这一个多月，荣胖子也没闲着，他一定会去湖州考察大大小小的馄饨店，看看人家的馄饨有什么新花样。今年春节，荣胖子还特地去了趟衢州。他想把衢州好吃的蛟池街“姐妹烤饼”带到杭州的店里来。