苏式糕团加盟

苏式糕团一直是苏州人生活中不可或缺的角色，大到婚礼宴席，小到小吃甜点，苏式糕团早已融入了苏州人的生活，它保留着最真切的苏州味道。糕团中的“糕”一般指用米粉做的饼，“团”原指带馅的，发展到今天，米类的点心都被统称为糕团。

糕团到底何时产生，已很难考证。这种产生于稻米农耕文化的食物，应该在汉代石磨得到普及后得以快速发展。苏式糕点萌芽于春秋，起源于隋唐，形成于两宋，发展于明清，创新于现代。

苏州人讲究精细，糕团无不做得异乎寻常的精美，所谓“少吃多滋味”，继而形成了“小饼如嚼月，中有酥与饴”的特色。苏州人有不时不食传统，表现在糕团上，与民间谚语“一月闹元宵，二月撑腰糕，三月清明团，四月神仙糕、五月端午粽、六月谢灶团、七月红豆糕、八月食糍团、九月重阳糕、十月南瓜团、十一月冬至团、十二月糖年糕”，正好契合。

苏州人的口味偏甜。所以，形成了苏式糕团黏糯甜的特点，如条头糕、桂花拉糕、松花糕等等，当然也有一些并不黏糯，如定胜糕等。苏州人办大事也离不开糕团，新房子上梁和乔迁用定胜糕，给老人祝寿用寿糕，姑娘出嫁用蜜糕，小孩子满月和周岁有剃头团子和周岁团子……苏式糕团，早已成为苏式生活的一部分。传统的苏式糕点重糖重油。近年，做了一定改良，主要是在保留苏式糕点制作精细的基础上，减少糖份和油量，以适合现代健康理念和口味。

苏式糕团，也称苏式糕团，是用糯米粉和粳米粉为主料，或入馅心，或加植物香料，或添天然色素，甜咸兼备，以香甜软糯为特点，形状呈正方体或长方体的称为糕，形状呈圆球体、椭圆球体和扁圆球体的称为团，糕和团合称糕团。苏式糕团甜咸兼备，以甜为主，它们或将主料涂撒于表面，或将馅裹入糕团内部。甜味糕者诸如：麻糕、桂花白糖年糕、芝麻豆沙双馅团等，入口香甜，口感或劲道、或绵密，是喝茶时的好选择。

团糕历史悠久，萌芽于春秋，起源于隋唐，形成于两宋，发展于明清，糕团在苏州人的生活里，一直占据着十分重要的地位。每到冬天，各种小巧玲珑、五颜六色的糕团就变得十分畅销，那一整块吃下去的满足，足以抵御冬天的寒冷！在苏州民间，糕团象征高兴、团圆、甜蜜，寄托着人们对幸福生活的向往。

江南素有鱼米之乡之称，苏州盛产稻米，由米粉制作糕团由来已久。唐宋时期，苏式糕团就已经相当有名，后在清代时，苏式糕团的发展到达了鼎盛时期，制作技艺已经达到很高的水平。袁枚在《随园食单》中就记有“三层玉带糕”的做法“以纯糯米做糕，分作三层，一层粉，一层猪油，白糖，夹好蒸之，蒸熟切开，苏州人法也。”于今日苏州夹糕的样式与做法颇为相似。

大到婚礼乔迁、小到早饭甜点，糕团在苏州人生活里一直扮演着不可或缺的角色，但每次说到最能代表苏州的特色美食，大家想到的总是苏式面。比起如今越开越泛滥的面馆，糕团更像商业时代里的清流，一直保留着最真切的苏式味道，一如苏州人儿时记忆里的软糯香甜。

苏式糕团大多都是甜口，吃起来软软糯糯，无比香甜。说不清是这些香甜的糕团造就了苏州人骨子里的温婉，还是原本就温婉的苏州人，把吴侬软语的温柔也一起揉进了糕团里。总之，糕团在苏州人的生活里一直占据着十分重要的地位。每到九月贴秋膘时，除了藏书羊肉、大闸蟹、焖肉面等，还有一样肯定忘不了的就是糕团。各种小巧玲珑、五颜六色的糕团，一到秋天就变得更加畅销。特别是咸口的肉馅类，那一整块下去的满足，好像都不怕降温了。

苏式糕团店一年四季还有种种应市品种，春有五色大方糕；夏有绿豆糕、薄荷糕、米蜂糕、水蜜糕、双馅团；秋有糖切糕；冬有南瓜团。还有定胜糕，小孩子初上学时必用；祝寿用寿桃，用米粉团子做成桃子的形状；孕妇生产前吃催生团，期待分娩快顺；儿童过周岁，要吃周团；嫁娶的时候，要有上头糕；定亲的时候有喜糕；最有趣的是“得嘴团”，是新娘嫁入婆家以后要吃的，在苏州话里“得嘴”就是“粘嘴”之意，吃了希望“得嘴团”就是以前那个害羞的小姑娘成婚以后不会变成一个搬弄口舌的长舌妇。

对于读书人来说，糕和粽子有着特别的寓意。唐伯虎的《糕粽诗》“题糕射粽说奇才，馈食春朝笑口开，记否堆盘枣梨蓼，年年吉语惯听来。”读书人十年寒窗考试之前，都要吃糕和粽子，以期“高中”。苏式糕团月月飘香，以不同的味道串联起了四季、也串联起了苏州人的一生。几代苏州人的记忆，就藏在那一口口甜香软糯的糕团里。

苏式糕团针对现代市场的潮流趋势，研制出各种新滋味的糕点，每一款糕点都兼具高颜值的外表和丰富的口感，让顾客感受到不一样的甜蜜滋味，获得了各个市场的有力认同。