吴宫保老黔菜加盟

贵阳餐饮的江湖之中,吴宫保老黔菜乃是绕不过去的一个名字,它并非那种新兴走红迅速的网络红人餐饮类型,而是深深扎入黔地接近百年时间,历经四代人始终坚守的具有老贵阳特色的味道,并且更是黔菜从普通市井百姓日常消费那种充满烟火气息的状况迈向具备标准化、品牌化特征的一个标杆。

吴宫保老黔菜的品牌历史能追溯到1930年代,那时贵阳有两位大厨,决心传承黔味,费劲心思研制出了黔派宫保鸡,他们选用整鸡连皮剔肉,切成拇指宽的条,用猛火进行爆炒,把酸、甜、咸、鲜这四味融合在一起,形成了独特的“荔枝味型”,这种味道辣却不猛烈,香但不油腻,一经推出就在贵阳风靡起来。2014年,获得第三代传承人的郭恩源,以其父亲“吴作文”的名义正式注册了“吴宫保”品牌,开始了连锁化这种形式的发展,从而这道百年黔味得以走出市井,并走向大众。

身为贵阳本土老黔菜代表,吴宫保一直坚守“匠心现炒、拒绝预制”的核心原则,招牌黔派宫保鸡依靠四代秘传配方；其被评为“贵州十大地标菜”,进而成为食客必点菜品,老三鲜、糟辣大剥皮鱼、盐酸干烧鱼等经典黔菜,能还原老贵阳宴席风味,宫保板筋、宫保猪肝等小炒,锅气十足且下饭绝伦。在2025年被推出的宫保盖浇面,还有宫保盖浇饭哦,它们展现出9.9元这样极为亲民的价格,而且还能免费续面,也能免费续饭呢,并且配备有自助小菜哟,凭借这些优势迅速就成为了贵阳打工人午餐的首选啦,达成了“老味道、新表达”这样的效果呢。

现在,吴宫保于贵阳有着超过10家直营的门店,其覆盖了象观山湖以及云岩这样的核心区域,一年接待的客流数量超过了百万人次,而复购率达到了45%以上。这些门店的装修采用复古黔风风格,运用青砖、木窗以及老照片去进行布置,以此复刻出贵阳老宅院的那种氛围,既有着烟火气又具备氛围感,适合家庭聚餐、朋友小聚还有商务宴请这类多场景。

未来,吴宫保会持续深入钻研贵州,稳健地向西南地区拓展,秉持传承但不墨守成规,创新却不忘记根本的理念,以正宗的黔派宫保鸡作为核心,构建“正餐+快餐”两条产品线,促使百年黔味走出贵州,使其香气飘遍全国,进而成为黔菜文化传播的一张名片。

吴宫保老黔菜需要有一定的经济实力和创业梦想；吴宫保老黔菜加盟总部对于加盟商的支持力度还是很大的，主要包括：全套技术培训、开店选址服务、店面装修设计、宣传推广营销服务、运营指导、设备等，详情可留言咨询！