漾濞卷粉加盟

漾濞卷粉是云南省大理州漾濞县的特色小吃。漾濞卷粉，用优质大米做成，味美可口，可当餐食。距今大概有30年左右的历史，是漾濞一道很受欢迎的地方小吃。漾濞卷粉的发源地属越南，当年滇越铁路运行后，一些越南百姓为了谋求生计，开始在滇越线上卖卷粉。后来传到云南开运、贵州、广西一带。那时候它的制作和加工方法经过，演变已经和现在的卷粉差不多了。只是在配料上还有一点点差距。到了1980奶奶左右，漾濞当地认为了谋求生计，在贵州亲属的鼓励下在漾濞小街开始了第一家卷粉的加工制作和销售，逐渐在漾濞流行开来。

一开始的漾濞卷粉用豆芽、香菇、辣酱等做馅，因为漾濞盛产核桃，后来改用核桃。由于当时的漾濞交通落后，百姓上街赶集多由骡马代步。那时候的漾濞卷粉多是山上的百姓喜欢吃，为了骑马赶路，就只加核桃酱、自家腌制的老坛酸菜(葡菜)，有的人喜欢辣椒就再加一点点的辣椒，卷起来方便快捷，还可以边赶马边吃。于是漾濞卷粉就基本成型，流传至今……

云南人把对于大米的想象力发挥到了极致。米线、饵丝、饵块、卷粉的原材料都是大米，但是做出来的美食却又各有特色。其中卷粉的吃法颇为特殊，尤其到了大理，大街小巷里叫卖的漾濞卷粉最有味道。漾濞卷粉是云南省大理州漾濞县的特色小吃。漾濞卷粉的发源地属越南，当年滇越铁路运行后，一些越南百姓为了谋求生计，开始在滇越线上卖卷粉。后来传到云南开远、贵州、广西一带。那时候它的制作和加工方法经过演变已经和现在的卷粉差不多了。只是在配料上还有一点点差距。再后来，当地人为了谋求生计，在贵州亲属的鼓励下在漾濞小街开始了卷粉的加工制作和销售，逐渐在漾濞流行开来。

漾濞卷粉的做法（原料）：优质大米、苍山雪水、核桃（或花生）仁末、酸腌菜、花椒油、大蒜油、味精、酱油、芫荽等佐料。研磨好的米浆至少要用纱布过滤三遍以上，这样才能保留最精细的部分。待米浆研磨好之后接下来就是蒸制的过程。蒸卷粉有专门的器具，是一种类似于圆形托盘的器皿，这样的形状不仅可以扩大蒸制的面积，而且做出来的卷粉也更加美观。蒸之前要先在器皿底部刷上一层香油，这样就可以保证蒸好的卷粉不会粘锅，同时也赋予了卷粉一种独有的清香。刷上香油之后再均匀地倒入米浆即可。制作卷粉需先将优质的大米浸泡一个晚上，等到大米泡软变成白色之后即可进行研磨。在以前，大米的研磨采用的是古老的石磨。笨重的石磨用起来费时费力，但正所谓慢工出细活，这样出来的米浆更加原滋原味。

倒入米浆这个步骤是最为考验人的。倒的多了，蒸出来的卷粉太厚，失去了原有的口感；倒的少了，蒸出来的卷粉就会开天窗。最好的卷粉蒸好后是晶莹剔透，洁白细嫩的。蒸制卷粉也是一个极其需要耐心的过程，因为每一张卷粉都是逐张逐张来蒸制的。这是一个极具匠心的过程。漾濞卷粉好吃，关键就在于里面的核桃酱。漾濞的特产就是漾濞核桃，当地百姓将核桃融入到了卷粉里面。核桃仁与花生仁制作而成的核桃酱增加了卷粉的醇厚感，再加上自家腌制的老坛酸菜，起到了很好的开胃作用，最后再淋上油泼辣子的香辣口感，一下子就让人胃口大开。

漾濞卷粉味道可口、味浓鲜香、质地细腻，酸辣美味、独具风味，深受人们的喜爱。无论在大理的各个街口、各小区门口、菜市场，或者集市上都有卖。对于出门在外的游子来说，每每提及卷粉，心里自会想起，炎炎夏日，坐在路边的卷粉小摊上，叫上一碗卷粉，就是一碗解暑饱腹的小吃。出门在外，一粒米，一口汤，怀念的都是家乡的味道，家乡的记忆。一碗平常的卷粉，没有高昂的价格，没有繁琐复杂的拌料，简简单单，这便是大理的味道。

漾濞卷粉作为一个火爆的小吃产品，已经是一个火爆的小吃品牌，拥有越来越多的投资者，都是想要加盟漾濞卷粉这个品牌，来实现成功，有条件的投资者可以放心加盟漾濞卷粉这个品牌，赶紧加盟这个品牌吧。