鹰集创立于2016年,定位高端精品咖啡师品牌,并在上海拥有多家门店。2019年下半年,鹰集开启“门店+产品”模式,推出线上精品速溶咖啡产品,上线半年时间月销量增长10倍。
鹰集对标采用“线下门店+快消产品”模式发展的美国高端咖啡品牌——Blue Bottle Coffee。其业务分布于美国、日本、韩国等市场,2017年被雀巢以4.25亿美元的价格收购68%的股权。鹰集咖啡创始人张宇凡介绍说,Blue Bottle Coffee通过具有生活美学的高端门店向消费者传递高品质的品牌价值,同时通过快消咖啡产品快速扩大规模。
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