陕西周鲜生餐饮管理有限公司2017年8月成立于江苏省南通,是一家创新型O2O餐饮连锁企业，创办以来发展有序扩大，2017年10月陕西周鲜生餐饮管理有限公司总部在西安正式成立。周鲜生人励精图治、奋勇拼搏、不断开创外卖餐饮时代新局面。计划于三年内在全国开设门店800家，五年内走出国门，创立一流国际化餐饮连锁企业，将中国传统餐饮品类发展成为民族品牌。
其鱼的原材料主要以龙利鱼为主，龙利鱼是一种暖温性近海大型底层鱼类。龙利鱼肉质白嫩，味道鲜美，营养丰富，无肌间小刺。鱼小嫩酸菜鱼米饭精选优质龙利鱼佳品，肉厚无刺，只为食客的再受鱼刺的困扰，能够放心大块吃肉。
鱼小嫩酸菜鱼米饭味道鲜美，肉质细腻，无骨无刺，鱼肉久煮而不老，口感爽滑无腥味，据了解，鱼肉可以抗动脉硬化，防治心脑血管疾病，增强记忆，而其酸菜是来自成都新繁镇的地窖深处，历经38道工序考验，720个小时植物酵素发酵，三年陈坛、古井泉水泡制，因此外观鲜嫩诱人，口感酸咸适中。
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