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加盟火锅店应注意的厨房安全问题

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[摘要]火锅

现在是越来越多的人,喜欢吃火锅了。此外经营一家火锅加盟店,在保证食物健康美味的同时,为顾客营造安全环境更是根本,火锅店厨房是用电、集中用火的地方,发生火灾的可能性也较大,平时我们也应从以下几方面找出隐患

一:餐厅内禁止临电路拉线,所有线路和电器设备均由正规电工铺设安装

二:餐厅必须按照规范进行设计,保持疏散通道和安全出口畅通

三:提供火锅风味的餐厅,最好使用电磁炉,固定酒炉,不使用液体酒精炉,炭炉,液化炉

四:客房楼层内禁止使用液化气体,燃气管道必须从室外单独引入,不得穿越客房和其他公共活动区域

五:定期检查易燃气体管道、接头、仪表阀门,防止泄漏;发现泄漏,首先关闭阀门,及时通风,严禁明火,并启动各种电源开关

六:不得超负荷操作厨房内的电气机械设备,防止电器设备和线路受热、受潮、腐蚀、摩擦等破损

七:当油炸食物时,锅里的油不要超过2/3,以免锅里溢火;

八:厨房工作结束后,员工应及时关掉电源、气源,确认无误后方可离开;

九:厨房应按有关规定配备相应的灭火器材,除干粉灭火器外,还应为员工配备石棉毯等简易灭火器材。


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