[摘要]火锅
现在是越来越多的人，喜欢吃火锅了。此外经营一家火锅加盟店，在保证食物健康美味的同时，为顾客营造安全环境更是根本，火锅店厨房是用电、集中用火的地方，发生火灾的可能性也较大，平时我们也应从以下几方面找出隐患
一：餐厅内禁止临电路拉线，所有线路和电器设备均由正规电工铺设安装
二：餐厅必须按照规范进行设计，保持疏散通道和安全出口畅通
三：提供火锅风味的餐厅，最好使用电磁炉，固定酒炉，不使用液体酒精炉，炭炉，液化炉
四：客房楼层内禁止使用液化气体，燃气管道必须从室外单独引入，不得穿越客房和其他公共活动区域
五：定期检查易燃气体管道、接头、仪表阀门，防止泄漏；发现泄漏，首先关闭阀门，及时通风，严禁明火，并启动各种电源开关
六：不得超负荷操作厨房内的电气机械设备，防止电器设备和线路受热、受潮、腐蚀、摩擦等破损
七：当油炸食物时，锅里的油不要超过2/3，以免锅里溢火；
八：厨房工作结束后，员工应及时关掉电源、气源，确认无误后方可离开；
九：厨房应按有关规定配备相应的灭火器材，除干粉灭火器外，还应为员工配备石棉毯等简易灭火器材。
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