俗话说，过了腊八就是年。古时候人们常在腊月初八这天祭祀祖先和神灵，祈求丰收吉祥，渐渐的便形成了传统的节日。这一天全国各地的人们都会按照各自的习俗进行庆祝，南方有腊八粥，北方有腊八蒜，有些地方还有腊八豆腐、腊八面等特色小吃。
常常有人调侃，中国人的传统节日总是离不开吃。其实这与人们讲究饮食顺应时令有很大关系，许多传统食俗传递出的正是人们对生命的敬畏、对自然的感恩。“安谷则仓，绝谷则危”，人们饮食的根本目的在于使人气足、精充、神旺、健康长寿。围绕着这个目的，便逐渐形成了中国式的传统饮食养生理论。
近几年来，餐饮行业各种流行风潮走了好几拨，最终还是绕回健康养生上来了。前些日子饿了么发布了2017年的外卖大数据，年度销量第一的宝座居然被皮蛋瘦肉粥抢了去；再联想起近来90后“养生”、“佛系”等事件，就不难推断出消费大众的饮食喜好了。
如今“健康”、“养生”已经成为新餐饮品牌的热门“标签”。去年一年，粥、茶、汤等自带养生属性的品类都纷纷涌现出不少新品牌，前有奈雪の茶以“名优茶+软欧包”的创新模式直击市场，后有吃个汤、汤先生等品牌接连获得融资，为餐饮界打了一针兴奋剂。不过，如今健康餐饮的红利期将过，面对普遍标榜健康原生态的餐饮市场而言，还能有什么不一样的玩法儿呢？
在餐饮品类中，有许多品类是自带健康属性的，比如前面说的粥、茶、汤，以及沙拉、素食等，对于这些“得天独厚”的品类而言，树立“健康餐饮”的形象更多的是要从品牌文化、消费体验入手，关注消费者更深层次的饮食需求。
仁计粥铺是浙江地区实力较强的一家连锁粥类品牌，目前在杭州、横店、绍兴等城市都有分店。作为一个已有多年经营历史的连锁品牌，仁计粥铺的产品是经得起市场考验的，但是在面临品牌化运营时，这些显然还不够。没有树立起标签化的品牌形象，难以在市场上一呼百应。因此仁计粥铺针对品牌的定位，进行了一次品牌形象升级。
“健康、养生”是仁计粥铺品牌形象的基础，在这次形象升级中，仁计粥铺邀请到许可餐饮设计顾问为其进行整体把关、策划和执行。首先，许可餐饮设计顾问对其品牌视觉形象进行了重新设计，以“粥”字作为品牌标志的识别主体，通过字体和图形的结合，加强“粥”字的图形感，以连贯、流畅的线条构成“一碗白粥”的意像，增加品牌的识别度和认知度。
同时，许可餐饮设计顾问为仁计粥铺重新定义了传播话语，“良心熬?仁计粥”这句不仅体现了仁计粥铺在出品上的严格把关，同时也道出了仁计粥铺的品牌主张，只有用心熬制，才能成就每一碗仁计粥。
在“健康餐饮”的基础上，许可餐饮设计顾问还为仁计粥铺深化了品牌形象。木质材料的填充和灰砖红墙遥相呼应，勾勒出一派江南人家的韵味；在店内的墙上、菜单上也充满了清新童趣的手绘元素，唤出食客们对童年的记忆。在许可餐饮设计顾问看来，餐饮品牌设计最核心之处就在于设计出家的“归属感”和“延伸感”，这是人们情感最丰富的地方。而仁计粥铺要传递的品牌形象不仅是健康、养生，更是这样一种家的温馨感，让消费者置身其中，能够感受到童年的味道，妈妈的味道。
当然，还有许多餐饮品类是不带健康属性，甚至被归为“垃圾食品”的，比如火锅、西式快餐等，这些品类想要改变消费者的固定看法，就要首先从食材健康、烹饪健康、形象健康等方面着手。比如肯德基推出K PRO轻食餐厅，通过绿色、灰色和原木色搭配的现代轻工业空间设计风格，以及沙拉、帕尼尼、三明治等主打餐点来标榜“绿色、自然、美味”等元素，成功的改变了人们以往对肯德基的印象。再比如牛焱火锅，原本顶着潮汕牛肉火锅的光环进入杭州市场，后来通过品牌形象升级，成功的实现“去潮汕化”，突出自己的健康属性，稳居杭州火锅餐饮领域中的第一阵列。
牛焱火锅的品牌形象升级邀请的是杭州知名的餐饮全案策划机构——许可餐饮设计顾问，从视觉形象到空间形象都一改从前的传统风格，注入了新的元素。在新的LOGO中，许可设计了“被咬了一口的牛肉丸”的图形符号，象征着牛焱火锅对食材的质量要求非常高；在字标设计中，采用主流字标形式，配合扁平化的图形设计，直观明了又不乏视觉张力。通过连笔、断笔、转折等艺术设计手法，巧妙的转化了虽笔划多寡不一，却能让字标达到视觉整体均衡的设计效果，体现了牛焱火锅出色的整体品质输出能力。整个LOGO简约时尚，识别度很高，这种风格同样延续在了菜单设计、店招设计、海报设计上。
此外，许可餐饮设计顾问还为牛焱火锅提炼了“只做健康好牛肉”的超级画语，强调牛焱火锅在食材上的精挑细选，与其他同品类品牌形成明显的差异化。同时，能够不断的强化消费者对于牛焱火锅的记忆形象，将“健康餐饮”这一属性深深的根植在消费者的意识中，引导复购及自发传播行为。
自有烹饪以来，饮食与养生就紧密的联系在一起。中医有“医食同源”之说，通过饮食养生、调理达到长寿健康的目的是中国人对于饮食的最核心的需求。2018年，健康餐饮将成为不可逆转的趋势，餐饮人们何不借此抓住风口，乘风而上呢？
许可餐饮设计顾问经典设计案例：
【品牌小档案】走进许可餐饮设计顾问：
