在餐饮消费升级的新环境下，餐饮业的品牌定位、产品设计、营销策略都在发生着革命性的改变，未来的餐饮将会更加注重差异化和个性化发展。近日，浙江电视台《壹周播报》栏目以“创新精神传承品牌文化”为主题来到了位于杭州西湖区东信和创园区的许可餐饮设计顾问创意基地，对其设计总监许可健先生进行了深入的访谈。
对杭州本地餐饮稍作了解的朋友应该都知道，很多我们熟悉的品牌设计都出自于许可餐饮设计之手，比如慧娟面馆、小麦哥鲜笋烧麦、板凳猫跑咖、衢州小吃、牛焱火锅等。这些品牌有的年头已久，有的刚进入杭州市场，还有许多正在成长中，根据它们的不同特性和品牌自身的不同定位，许可餐饮设计为之策划和设计了各具特色的视觉形象，在市场的应用中获得了很好的反应和消费者的认可。
而谈及自己品牌，许可健总监认为“全球华人餐饮设计顾问”将是其长期发展的定位。自创立以来，许可餐饮设计顾问便是以传播餐饮优良文化为使命的存在，尤其是发扬中国传统小吃文化，将其传播到全世界。而这一点也完全反映在了他们的作品中。
“传统小吃所蕴含的文化十分珍贵，而且它是一个非常具有生命力的品类。”许可健总监在访谈时说到。其实从目前的行业发展趋势中也不难看出，传统小吃近几年的发展势头越来越猛。从以前大街小巷随处可见的早点摊、小吃铺，到如今街边、商场中整洁有格调的门店，传统小吃不仅改头换面登上大雅之堂，其消费场景也更加丰富起来。在许总监看来，当下品类细分是业内的大趋势，于传统小吃而言这是一个发展的契机，而对于传统小吃品牌而言，这却是一个挑战。
要如何在众多同品类的品牌中脱颖而出，建立品牌效应和消费者的认知，这是当下餐饮人们普遍面临的问题。为此，许可餐饮顾问形成了系统的品牌化服务体系，以品牌命名为入口，文化策划为特色，结合VI设计、空间设计、菜品摄影、推广设计、专题片拍摄等为品牌打造富有生命力的立体形象。这样的服务体系在业内是极少的，而许可通过在实践中不断的积累和完善，目前已经为近十个品牌提供了这样的品牌服务，为其带来了良好的市场效应。
谈及接下来的发展，许可健总监也透露，目前许可已经把餐饮品牌策划和设计做到了国际上，相信接下来还会与更多来自世界各地的品牌合作，为其提供优质的品牌服务。正如采访结尾所说，未来的许可将以“中国轻餐饮，传播全世界”为愿景，为做全球华人的连锁餐饮顾问而不懈努力。
附：许可餐饮设计顾问作品欣赏
