大肠包小肠
，是台湾1990年代兴起的一种特殊小吃，说白了很简单，就是将秘制的糯米肠破开后，再夹入台式自制香肠，即成为“大肠包小肠”，被台湾人称为中国人的热狗。
经过20多年的市场考验大肠包小肠已经成为台湾相当普遍的小吃，炭火烧烤的大肠外皮微酥，内馅米粒饱满，夹上风味绝佳的台湾香肠，酢以各种配菜、酱汁，一口咬下肉汁四溢，满嘴的美味。而这么有特色的大肠包小肠近年来才在大陆兴起，一股大肠包小肠的吸金旋风已经席卷大陆。大肠包小肠也是台湾夜市里最具标志性的一摊。
糯米肠包香肠又叫做“大肠包小肠”，在台湾已有二十年的历史，因其美味又独具特色已经成为台湾十大知名小吃之一。获得“人气美食王”的美誉。许多观光游客来台湾旅游，对此道内涵丰富又实在的美味小吃都会赞不绝口。老牌的小吃店一般都是自己灌制糯米肠，每日现做，为了保证颗颗饱满的米粒咬下去香糯十足，绝不使用碎米，台湾香肠的肉馅也都是经过检疫请专人制作，不添加防腐剂。一般在台湾糯米肠和香肠都是用炭火烤过，然后将糯米肠从中间剖开，加上先烤出的红色香肠，洒上香菜，大蒜片，姜末，有些用料足够的店家还贴心的准备酸菜，小黄瓜和菜脯蛋等小菜裹于糯米肠里，再将香肠放于其上，淋上自制的酸辣酱提味，一口咬下去肉香四溢，尤其是糯米肠外皮烤得焦黄香脆，搭配解腻的菜脯蛋和香肠，真是在极度饥饿时对肚皮最大的犒赏和恩赐。
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