说到重庆给人的印象，人们肯定首先想到的是火锅、美女、山城什么的，但重庆有一种美食与火锅一样出名，那就是重庆小面，重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅，清早起来，街边的面摊格外红火，尽管堂子装修的不好，甚至没有堂子，美女在这个时候也从不顾及自己的形象，吃着那是个香哦，西装革履的绅士，放下公文包，呼-呼-呼，三下五除二的就把一碗重庆小面吃尽，面摊前，形形色色的人聚在一起，不论身世，不论地位，为的就是一碗重庆小面。
小面之所以称“小”，是指素面，区别于添加了肉类（如杂酱、牛肉、排骨）和其他材料（如豌豆）的面，除了面，只添加少量青菜。所谓小面，就是面条不放任何浇头，只放一些作料，然后把作料和开，就可以吃了。
然而，小面的“小”，也得名于重庆人对小面的那份熟悉感与亲切感。与你漫步在山城的街道上，时常会看见博物依稀的清晨，重庆街头巷尾五步一家馆，三步一个摊的小面点上，老板儿将一切准备就绪了，天才刚亮，劳作的辛苦，报酬的微薄，就从食客点的第一碗小面开始；抑或是在重庆大雾的夜里，透过雾气隐约中看见远处路边小面摊的微弱灯光，朦胧的蒸汽让人心头一暖……正是因为这点滴的生活片段中那份不可言状的感动，才让“小面”来得如此熟悉而亲切。
重庆辣司令餐饮管理有限公司成立小面项目部，以“小渝味”为品牌，秉承“以打造科学的管理体系为基础，以合作商的利益为最终利益”的理念，打造具有特色的运营体系。
而小渝味重庆小面不只是一家卖面的小馆，都市的繁忙，工作的压力，有时候就是要有这样一家亲切而温馨的小馆，一个或者孤单，或者惬意的角落，用味觉的满足来抚慰我们被都市快节奏追赶的灵魂。小渝味，做一碗有灵魂的小面。小吃馆很多，早餐店很多，夜宵店也很多，小渝味将营养早餐、快捷午餐、休闲下午茶、实惠晚餐、美味夜宵五个时段都利用起来，成为全方位的利润点，一店多用的可能性来自于对产品系列的合理设计。重庆小面，招牌红烧系列、养生系列、炖汤系列、火锅米线系列、渝派冒菜等占领各个利润制高点！
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