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特色卤肉熟食店加盟

发布时间:2018/6/10 11:12:48 由 mengjuan11 编辑发布
 
卤肉熟食加盟

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总部地址:北京市大兴区波普中心四号楼2115

 

卤肉连锁店 卤肉培训 卤肉配方

卤肉的做法 :
1
、 一斤漂亮的五花肉,切成薄片备用 
2
、 在炒锅里下油,油热后,下蒜片和少许花椒粒爆香,然后下五花肉翻炒 
3
、 下一颗八角、一枚草果、一片桂皮、浇些老抽、下盐、糖再翻炒 
4
、 加足够多的水,烧开后转小火炖一个小时以上,直至五花肉炖烂即盛。 
这样的肉喷香软糯可口,如果你不懂怎么做馍,到超市买白面馒头,用刀切成连片,夹些肉片,用小匙再盛些肉汁浸入馒头,你咬一口吧,这就是一顿美食,饭量好的,可以吃上四个馒头才解馋呐。 
卤肉也可以配饭,怎么都好。 
卤肉的做法 :
佐料:茴香籽、八角、花椒、草果、桂皮、老抽、盐,白糖、油 
主料: 
五花肉,切1.5厘米厚,宽2厘米长的肉块,用纱布包好,用线扎起来,像这样,留一个长长的线头。 
卤菜做法: 
烧一锅开水,把肉块和姜片放入烧开,等锅里漂起一层白色泡沫。目的在于去腥去油。 
滤去泡沫和水份,肉放在一边备用。 
炖锅里放油,放入白糖,用铲子炒。 
注意不要烧焦了,炒成金黄色。 
把肉倒进去,糖浆可很好的给肉上色。 
加调料,盐、老抽(黑酱油)、和适量水,把沙布包放进去,把线头放在锅外面。 
盖上锅盖,小火炖1小时,注意锅里的水分。看到外面的线头吗?一会儿就知道它的作用了! 
把线头一提,沙布包就拿出来了,不用找来找去了。

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