对于
茶叶我们要懂得去欣赏它，可最基础的却是尊重它。王国维曾经提出人生的三种境界：
“独上高楼，望断天涯路；衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴；蓦然回首，那人却在灯火阑珊处
”。而茶叶也有自己的三次生命。
第一次生命是它生长在树上的那段日子
茶树上的茶叶自由自在地生活着。当茶树由幼龄进入成龄后，就会正式投产，古老的神话说神农氏尝百草用茶叶解毒，说明茶树由来已久。在距台湾嘉义市东方75公里的阿里山，有一片郁郁葱葱的古茶园，种植历史悠久，被称为当今茶文化不可多得的瑰宝，犹如一座茶树博物馆。
第二次生命是在茶农采摘、翻炒、揉捻继而出落成自己特有的茶形的过程中
茶叶的生产不仅会受到天气的影响，采摘的工人炒制时的不同手法也会影响到茶叶的口感，所以我们常说
“靠天吃饭，靠人做茶
”。
炒制茶叶是明朝开国皇帝朱元璋出的主意。明朝建国初年，四方供茶，当时最为名贵的贡茶叫
“龙团凤饼
”，这类茶叶加工复杂、繁琐，饮用时把茶团炒炙之后捣成细末，还要加上姜葱、桔皮、食盐等，煎煮成粥状方可品饮。朱元璋认为这太费事，也难品茶叶真正的香味，于是他让茶农用炒制方法生产散状茶。
第三次生命是品茗人用水滋润它，使它能最后一次舒展身姿，以生命菁华回报懂得欣赏它的人
“汲来江水烹新茗，买尽青山当画屏。
”郑板桥的这副对联写的是实境，也是实感。
“买尽
”二字，化平庸为神奇，情意无限。茶叶的生命蕴含其中。正常的韵香乌龙色泽墨绿，叶底边缘隐隐金黄色，用开水冲泡后看上去柔亮、鲜艳，茶叶上肥厚叶緣金镶边。茶与水相遇，在杯中有如淡雅的丹青，或似劲疾的草书。卷缩成半球形的那一粒粒韵香乌龙缓缓地张伸开她那婀娜的身姿，汤色是黄而清澈的，叶是墨绿的，一股高山茶特有的幽雅香气沁心而来。
茶叶的生命就是这样来到我们的身边，给我们增添快乐、助兴，使我们的生活更加充实，更有意义。
