在湖南哪里可以学正宗鸭霸王？
长沙湘源地学鸭霸王
鸭付系列：鸭脖、鸭头、鸭掌、鸭翅、鸭肠、鸭肝、鸭排、鸭锁骨、鸭心鸭舌等等
鸡系列： 整鸡、鸡翅、鸡爪
猪系列： 猪蹄、猪耳、猪尾、猪肠
素菜系列：豆干、海带、莲藕、萝卜干、云豆、花生
其他系列：龙虾、螃蟹、鱿鱼、鹌鹑、整兔、兔头等。
湘源地鸭霸王学习培训细则
加工用具的配置；
鸭脖原料的选购；
中药材香料及调味品的选购；
中草药香料配方及其用途；
食物原料的初加工方法；
鸭脖专用汤汁的调制要领；
食品颜色的确定及调配方法；
鸭脖系列食品的制作全工艺步骤；
专用汤汁的妥善使用与管理；
鸭脖系列原材料的货源渠道；
鸭脖系列食品的合理定价；
开店选址及设计布置与经营方式。
2015长沙湘源地培训公司畅销套餐列表：
·1280元 岳阳烧烤+酸辣粉+麻辣烫
·1280元 凉菜+泡菜+西安凉面+凉粉
·1280元 唆螺+口味虾+油炸臭豆腐+无骨鸡柳系列
·1280元 砂锅粉+酸辣粉+麻辣烫+铁板鱿鱼
·2000元 绝味鸭霸王+湖南酱板鸭
·1580元 卤菜+凉菜技术全套
·1800元 浏阳蒸菜50套+小炒
·1980元 珍珠奶茶全套+现在冰淇淋
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