金记酿皮引进了不同的大城市流行的休闲餐饮的概念，经营的路上他们思路先进、模式新颖，开创的是休闲快餐的先河，同时也打造了的中式快餐的繁荣景象，那么金记酿皮为什么这么受欢迎？原因有哪些？
金记酿皮有自己密制的自有工艺，他们将传统的凉皮筋的薄细等特色发挥的是充分，提升了他们在口感和营养上创造。金记酿皮的特色结合起来是一种美味的象征，他们的凉皮，牛筋面，油丝面，冷面相互混合一起调配而成，吧凉皮的筋道，牛筋面的鲜香，油丝面的爽滑还有冷面的凉爽发挥的充分，再搭配上芝麻和花生，口感更是一种创立，一种独特的味道。
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金记酿皮的研发团队经过大胆的研究和尝试，他们结合北方的口味和生活习惯，推出了温暖型的温汤酿皮和特色米线，再加上口味独特的夹肉饼，饼食外酥里嫩，内在的料香味美。使得更多的人喜爱。同时也总结北方人的爱好，快餐加上他们的炖菜风格，就呈现了煲仔饭系列的快餐，这又是金记酿皮的一道迷人的风景。
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