卤菜是中华传统美食的重要组成部分,历史悠久,源远流长,因其色泽美观,香气浓郁,味美纯正而著称于世,卤食通常是将原料放入卤汁中浸泡而成,其原料来源广泛,可以是肉类,动物内脏,也可以是素菜,豆制品,卤汁是卤食制作的灵魂,精髓所在,一般卤汁是由多种天然香料按一定比例混合制成的,和酒一样,卤汁也是越陈越香,讲究的的家甚至保存有百年老卤,卤菜熟食配方,卤菜技术培训,卤菜店加盟排行榜!
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