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苏河酒品牌资讯

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  最古老的酿酒工艺

  商代的甲骨文中关于酒的字虽然有很多，但从中很难找到完整的酿酒过程的记载。对于周朝的酿酒技术，也仅能根据只言片语加以推测。在长沙马王堆西汉墓中出土的帛书<<养生方>>和<<杂疗方>>中可看到我国迄今为止发现的最早的酿酒工艺记载。其中有一例"醪利中"的制法共包括了十道工序。由于这是我国最早的一个[查看详情]

  2015-11-26 215
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  酒的品评鉴定

  品评是一门科学，也是古代留传下来的传统技艺。据《世说新语·术解》记载，“桓公（桓温）有主簿善制酒，有酒辄令先尝，好者谓‘青州从事’，恶者谓‘平原督邮’”。明代胡光岱在《酒史》中，已对“酒品”的“香、色、味”提供了较为系统的评酒术语。由此可见，对酒的芳香及其微妙的口味差别，从古到今，用感官鉴定法进行鉴别，仍具有其明显的优越性。任何理化鉴定是代替不了的[查看详情]

  2015-11-26 221
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  酒的分类和酒的历史

  据历史记载．中国人在商朝时代已有饮酒的习樱，并以酒来祭神。在汉、唐以后，除了黄酒以外，各种白酒(挠酒)、药酒、果酒的生产有了一定的发展。近年来．我目的酿酒工业随着科学技术的进步形成了很大的生产能力。中国酒的品种繁多。质地精良，风格独特，蜚声国内外市场，按酒精含量的多少有高度酒(烈性酒)、中度酒、低度酒三种；按酒的台糖浓度高低有甜型酒：半甜型酒、“干”型酒三种[查看详情]

  2015-11-26 247