螺蛳粉为广西柳州著名小吃，具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，位居柳州风味小吃之首。它由柳州特有的软滑爽口的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。 柳州的螺蛳粉，闻名遐迩，中国独一无二。螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，位居柳州风味小吃之首。
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培训内容
1、柳州螺蛳粉专用干米粉的浸泡方法（学员亲自操作）
2、飘香螺蛳汤的熬制方法（学员亲自操作）
3、螺蛳粉卤水的调制方法（学员亲自操作）
4、鸭翅、鸭脚、鸡蛋、豆腐等卤菜的制作方法（学员亲自操作）
5、炒螺（煮螺、煲螺、唆螺）的制作方法（学员亲自操作）
6、木耳的制作方法（学员亲自操作）
7、酥花生的制作方法（学员亲自操作）
8、螺蛳粉专用辣椒红油的制作方法（学员亲自操作）
9、酸泡椒的制作方法（学员亲自操作）
10、腐竹的油炸方法（学员亲自操作）
11、酸笋的制作方法（学员亲自操作） 
12、酸豆角制作方法
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正宗桂林米粉 桂林米粉，是中国食文化的代表；桂林米粉，是烹调艺术的经典；桂林米粉是民族融合 人象征，桂林米粉的历史可以追溯到两千多年前，北方人不习惯南方的米食，于是想出把大米碾成米粉做成面条来食用。形成早的桂林米粉，而广西又盛产各种香料，于是人们学会了在这种米粉加入了香料，制成了桂林米粉合成卤水，渐渐形成桂林米粉香鲜爽品的传统特色。桂林米粉制作工艺独特，色[查看详情]
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