牛栏山地区的饮酒文化，有据可考的历史可追溯到我国3000年以前的西周时期1982年在牛栏山酒厂附近出土的鼎、觯、爵等八件青铜器皿中，有五件都与酒有关这些青铜器经有关专家分析推测，应在我国的西周年间。而牛栏山二锅头的酿酒历史可上溯到清朝年间，据《顺义县志》记载：“造酒工：做是工者约百余人（受雇于治内十一家烧锅）。所酿之酒甘冽异常为平北特产，销售邻县或平市，颇脍炙人口，而尤以牛栏山酒为最著。” 此处所提及的“烧酒”，即现在的牛栏山二锅头酒。
历经数百年的发展，牛栏山二锅头酒已成为中国白酒清香型（二锅头工艺）代表，深受消费者青眯。如今，在京城众多白酒品牌中，牛栏山酒厂是北京地区：保持自主酿造规模最大的白酒生产企业；最早拥有“中华老字号”、“中国驰名商标”的白酒企业。
牛栏山二锅头酒唯一一家获得“原产地标记保护产品”认定的白酒企业；唯一拥有“中国酿酒大师”的白酒企业;唯一获准使用 “纯粮固态发酵标志” 的白酒企业;唯一具有“全国工业旅游示范点单位”荣誉称号的白酒企业.企业在发展规模、品牌知名度、市场竞争能力和整体经济效益等方面，都呈现出强劲的发展势头。牛栏山酒厂正以全力打造中国二锅头第一品牌为己任，来实现企业更大的发展。
1952年，牛栏山酒厂在当时的福顺成、魁胜号、义信和公利四家烧锅基础上，公私合营而成。自建厂以来，牛栏山酒厂始终秉承了传统的酿酒工艺，生产的牛栏山系列白酒甘冽爽口、风味纯正，颇受消费者的喜爱。
在多年的生产经营过程中，牛栏山酒厂始终本着为消费者服务的理念，不断提高自身产品质量，打造全程无忧的服务体系。90年以来企业从生产、产品、品牌方面获得了“中华老字号”、“原产地标记”、“中国驰名商标”等一系列荣誉和认证， 而在2006年4月19日获得中国二锅头典型香型代表，进一步确立了企业在传统酿造白酒中的领导地位，这为“牛栏山”牌二锅头实现中国二锅头第一品牌奠定了坚实的基础。
弯弯月门，静静古井，现在的牛栏山酒厂已今非昔比，因为它展现给世人的已不再是当年几十人的民间烧锅，而是一个转型的现代化酿酒企业；因为它已不满足于当年“不缺斤短两，童叟无欺”的被动经营，而是建立健全了一系列的更加慎重的市场服务体系；我们将本着“共生，共盈，共创辉煌”的原则，与广大经销商密切合作，建立持续优化市场共生价值链，以区域经销商为核心构建深度分销平台，强化企业在市场上的主导地位。当提起牛栏山酒厂，不但可以闻出百年历史隧道中透出的馥郁酒香，还可以听到它踩着时代韵律前进的铿锵脚步声，最终看到的必定是“最具有市场魅力的知名品牌”。
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