270余年的历史赋予了今天天福号独特的古法秘制酱艺和深厚的酱道文化内涵,在中华数千年的美食文化长卷中有其特殊的历史文化价值。面对未来,天福号本着“做精北京,做强华北,发展全国”的总体规划,积极求变求新,发展新型经营模式,并于2009年推出以“白领厨房”为概念的新一代“特色肉类制品专卖”的复合型专业店模式,同时开拓以“纯天然、原生态”为核心理念的天福农庄新型业态,逐步打造“多元化经营模式”的战略布局,使天福号成为一家具有引领中国千年酱艺文化实力的中国著名的餐桌产品供应商和服务商,让顾客生活更美味,身体更健康,家庭更和谐。
天福号建立了一套完善的传承人保护与培养体系,并首创了传承人工作室,为传统技艺的挖掘、保护和创新提供了良好的物质条件。同时天福号以独家酱艺为核心,积极挖掘传统经典酱艺和产品,如大扁丸子、炉肉、清酱肉等。
天福号拥有独立且完善的原料选购体系、独特的工艺制造体系以及严格的品控体系和便捷的冷链物流体系,从而全方位保证产品品质。
我们严把每一道原料关,严把每一道工艺关,严把每一批产品出厂检验关,以保证我们的产品每一个都是健康、合格与安全的。天福号连续四届被评为“北京名牌产品”和“北京市著名商标”,并先后通过了ISO9001质量管理体系认证和ISO22000食品安全管理体系认证,成为北京首家QS现场审核A级标准熟肉食品企业。
“天香在味忆京华,最想天福酱肘花。”笔者是纯粹的老北京人,从父辈时起就爱吃天福号的酱肘子、碎肉冻、鱼冻等,也常下班后在西单买些酱肘子拿回家,当作下酒菜和卷荷叶饼的佳肴。用刚出炉的现烙烫面饼,配以豆芽菜、粉丝菠菜、韭菜、蒜黄、摊鸡蛋、黄酱等,然后裹上切成薄片或丝的酱肘子一同食用,肉香饼香融合一体,酱香浓郁,绵润醇厚,唇齿留香,余味中有丝丝淡甜。说起“天福号”的[查看详情]
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