怎样加盟火锅？“商场如战场”是很多餐饮人都抱有的观点，你不主动竞争，也会有人来抢你的阵地，如何应对？ “了解同行只能让你在‘术’的层面知己知彼，这或许需要一两年。但贴近顾客才是销额所在，这需要努力终身。毕竟他商业模式再好，你模仿起来如果没有实际利润，无异于赌博。”那么所谓为顾客提供价值：在我看来，赢得顾客和斩获女孩芳心的原理是共通的。就像有专门研究“撩妹方法论”的讲师向第一商机网透露，“一般来说，男女相处时间越长，女人对男人的依赖性就越强，也自然就更爱他。因为与他相关的一切已成为日常路径。”但在商场，没有顾客给你时间天长地久，与其每天研究对手跟他硬杠以至于两败俱伤，最后利润跌到底，不如改良自身优势中的短板，再后发制人。
巴奴的进攻
为求得市场份额，巴奴向的进攻几乎是一场必然。原因就像打架，你的对手是英雄还是街边小混混，结果是完全不同的。5年前，品牌诉求“本色本味”的巴奴在大郑州销额惨淡，但却是霸主。所以在“特劳特三部曲”正盛行的当年，巴奴的三次定位，步步精心只为针对。其品牌战略暗合特劳特进攻战的要义——
原则一，要重点考虑领先者在心智中的强势。所以是服务，那么巴奴就从产品找缺口——“本色本味”不行，就变成了“好面不用舞，天然0添加。”用“舞面”剑指服务特色找准对标，用“0添加”诱导的面能舞，难道是加了不好的添加剂？原则二，要找到领先者强势中蕴含的弱点，而不是在现有的弱势中找。所以是服务，那么巴奴就是“服务不是巴奴的特色，毛肚和菌汤才是”。原则三，在尽可能狭窄的阵地上发动进攻。怎样加盟火锅？所以是服务，并且品项多、特色不鲜明，那么巴奴就是“巴奴毛肚火锅”，最终形成了聚焦单品的产品主义。那么怎样加盟火锅？第一商机网为您层层揭晓。
火锅的防御
奇怪的是，这个鲜明对标并碰瓷的战略，巴奴从11年到如今，持续了多年。除了间歇性发飙在杭州推出过10元的毛肚，鲜见有品牌战略层面的回应。在品牌层面直视挑衅，就意味着投入，但实际回报却甚微。
如果寸土必争——假设当年巴奴拿出来一个亿请品牌咨询公司铺开渠道向发动进攻，那么最起码得拿出两亿来反击，花钱的目的就是为了制造噪音，把进攻者的声音给遮蔽掉。
怎样加盟火锅？并且，还正中巴奴通过高频“碰瓷儿”NO.1以获得预期回应，然后免费获取知名度和流量的下怀。所以避其锋芒——对这个在火锅品类第一名的企业而言，如果说最好的防御手段是进攻，那么对最合适的并不是立刻反击巴奴，而是进攻自我。所谓进攻自我：既然最强的点在服务，那么服务的受众其实只有顾客，如果延续其特色就已经先天筛除了把重心放在同行上这一策略。理论永远是落后于行动的，根据品牌营销部门相关负责人提供的信息，体量如想到的革新盈利模式，恰好暗合了马云最近说到的“新制造”——未来的30年，制造讲究的是智慧化、个性化和定制化，餐饮业也如是。除了hi捞送主打食材外，门店本身也在尝试着通过食材来拓宽盈利渠道。
1.智慧化：从产能角度，因为有海量食材供应源，自有四大区，数十省市种植园、屠宰场，的食材产能过剩，需要输出环境。
2.从品质角度：因为供应链端完善的管理和绩效制度，大量优质食材的富余产能如果不能直达消费者，无异于资源的浪费。
3.所以他创意销额增量：从只卖火锅，到为顾客提供可以带走的食材，设想过在堂食店里设置具有创新技术的取餐冷鲜柜，由食材“0库存”变成对消费需求“有库存”。
4.个性化：在应对未来需求多变的层面——按照现在日常的礼物库存，服务员只能拿出来生活日用品作为馈赠礼物，服务员现有的馈赠权限，难免无法满足顾客想买菜自己做的DIY需求，所以设想过食材将加入礼物或是外带的选项。
5.定制化：让会员对品牌形成强依赖无非三种通道——给福利，给便捷，给实用。所以设想在会员积分兑换中加入各种食材选项，由顾客搭配，网上下单，以门店为单位外送或是直接堂食店兑换。
