雀舌茶外形巧若鹊舌,色泽褐绿接近黑色,果香味浓厚,茶汤颜色橙黄澈亮,茶汤入口顺滑,随着冲泡的次数的不一样茶汤各有不一样的层次,回喉岩韵浓厚。比较有名的有蒙山雀舌、巴山雀舌、峨眉山雀舌、武夷雀舌、贵州雀舌(湄潭翠芽)、蒲江雀舌、金坛雀舌、浙江雀舌。

茶香风雀舌茶产自贵州省湄潭县万里茶海茶园,湄潭县万里茶海是中国面积最大、产量最高的茶园,贵州雀舌在2011年世界绿茶评比中荣获最高金奖。湄潭县位于贵州北部,气候温和,雨雾日多,土壤肥沃,结构疏松,含矿物丰富,对茶树生长极为有利。湄潭翠芽,外形扁平光滑,形似葵花籽,隐毫稀见,色泽绿翠,香气清芬悦鼻,粟香浓并伴随新鲜花香,滋味醇厚爽口,回味甘甜,茶汤颜色黄绿明亮,叶底嫩绿匀整。
茶香风口感以鲜爽回甘,清香持久而著称。茶香风雀舌茶的原料细嫩,制成成品茶后外形扁平,色泽嫩绿,冲泡后汤色黄绿,叶底肥嫩,口感很好,饮后齿颊留香,令人回味无穷。
茶香风雀舌茶的口感
茶香风雀舌茶主要经过杀青、揉捻、干燥等工艺制成,未经发酵,茶叶中保留了鲜叶内含的较多茶多酚、咖啡碱等成分,因而冲泡后的口感十分鲜爽回甘,满口生津,清香持久,饮后齿颊留香,回味悠长。茶香风雀舌茶是采用嫩芽焙制而成的上等芽茶,干茶扁平,色泽嫩绿,带有微微清香,冲泡时芽叶在水中慢慢舒展,一颗颗芽头如刀剑般林立,美不胜收;茶汤颜色黄绿,十分明亮;叶底肥嫩成朵,整齐匀整。
冲泡茶香风雀舌茶用透明的玻璃杯最好,先用热水温杯,提高茶杯温度,有利于激发茶香。投茶3-5g,先注入三分之一的热水,待茶叶缓缓舒展,摇晃茶杯,闻嗅茶香,再注入剩余的水,茶水比以1:50为佳,浸泡2-3分钟便可饮用。

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