长兴干挑面立足市场后发展定位“江南好拌面”,在中国的每一座城市,大至商超,小至巷尾,几乎每走几步就能找到一家面馆。无论是热气腾腾的湧面,还是鮮甜爽口的拌面,面食文化在千百年前就已奠定了它成为“国民美食”的基础。长兴干挑面作为从長兴走出的优秀代表,面临的却是有品类,无推广的尴尬境地。
长兴干挑面的出现,凭借干桃面吃法有趣,浇头料足这一特色改写了传统刚需快餐类别的固定排位,让“干挑面”这种“长兴特色的拌面”也享受到与相同品类面食同样的超高热度。
长兴县位于浙江省的北部,这里是苏浙皖三省交界之处,在古代就是兵家争夺的地方,随着时代的发展,长兴县成为一座新移民城市,除了土生土长的长兴人,还有不少河南人、温州人、江苏人在这里和谐相处,饮食方面也越来越接近,比如说一碗干挑面就是大部分长兴人清晨的正确打开方式。
长兴人的灵魂早餐就是一碗碗热腾腾的干挑面,而说到最好吃的干挑面,生意特别好,每天都人满为患。环境收拾得很干净,有免费的茶水和紫菜汤,免费的海苔、花生酱等等可以自己添在面里也能做紫菜汤,按照自己的喜好来。每一桌还有一大盆自己炒的雪菜,想吃多少放多少,真是太划算了。
牛筋软糯入味,又弹牙又满满的胶原蛋白,像在吃果冻一样,酱香味十足,青椒肉口感鲜美而不辣,大肠和猪肚处理得很干净,嚼劲十足。素鸡是又便宜又好吃,比吃肉还香,而且还很大一块,胃口小的话两个人分吃一块都足够了。千张包是湖州特色,自然也不能错过。大排很大一块直接盖住面碗,还有店里的五仁辣椒酱,据说外面没有卖,又香又好吃,舀一大勺在碗里,真是过瘾啊。
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