在广州有一户祖祖辈辈一卖云吞为生计的刘姓人家，到了清朝末年为了避难，举家逃到柳州的青云落户，到了柳州后刘家人依然以卖云吞为生。由于当时没有门面，刘家人挑着桌子、凳子及锅头、云吞在旧柳州的大街小巷边走边叫卖，以这样的经营方式着。 直到改革开放后柳州成立了“柳州市第二饮食公司”，位于现在柳州的工贸，刘家后人之刘美英在一次偶然的机会进了该公司的厨房部，并利用祖上的云吞技术在厨房部工作。
广雅云吞的创始人郑秀莲也在原柳州市第二饮食公司的厨房部工作，由于郑秀莲的祖籍也是来自广州，两人相见后颇为投缘。两人在一起工作不到两年的时间，刘美英就辞退了工作全家移民到了马来西亚，在刘美英移民之前把云吞技术转给了郑秀莲。到了1983年3月份，郑秀莲利用刘家人教授云吞的技术下海。第一家门面在现在的人汽公司门口，由于当时的条件限制，所谓的门面就是在不足20平方米的空地上自己种下四根木柱，盖上毛草坯就算可以了。
广雅云吞经历了近三十年的经营，知道2009年才有了自己第一家分店，由于得到广大客户的支持，发展到现在已经有了21家分店。现在刘家人已不再经营云吞，但又难以释怀对云吞的那份情感，所以每次回柳州探亲都会带上三五佰元的生云吞去马来西亚。
加盟优势
广雅云吞的之所以得到广大消费者的认可当然有其不同的地方：
1、食品安全是第一位，才道营养、健康、美味，选料上乘精心制作，又没添加有任何添加剂。
2、其粤港风味清淡适中适宜所有人群食用，曾载入2002年《柳州吃住大观丛书》；
3、所有的原材料都是统一配送，保证味道统一；
4、肉心，猪肉是由具有几十年选猪经验的师傅在柳南屠宰场精选农村的土猪（猪分为潲水猪、食料猪、农村土猪等），然后按照猪身的不同部位及肥瘦比例在特定的温度下制作；
5、汤，用土猪的筒骨按照一定的时间熬制；
6、面皮，面粉是选用港商合资的特级面粉，因为面皮的好坏跟机器设备有很大的关联，所以制作面皮的机器都是特别订做，在广西绝无仅有；
7、包，（1）云吞包得大了就全部是肉味（2）包得小了就只有面粉味（3）包得松了肉心就变得淡和散（4）包结实就不进味等。
8、油，云吞的油一定要上好的猪某部位的油，任何的油都无法代替；
9、煮，煮功也很重要，要煮得不偏不倚刚刚熟透。
广雅云吞的之所以得到广大消费者的认可当然有其不同的地方：
1、食品安全是第一位，才道营养、健康、美味，选料上乘精心制作，又没添加有任何添加剂。
2、其粤港风味清淡适中适宜所有人群食用，曾载入2002年《柳州吃住大观丛书》；
3、所有的原材料都是统一配送，保证味道统一；
4、肉心，猪肉是由具有几十年选猪经验的师傅在柳南屠宰场精选农村的土猪（猪分为潲水猪、食料猪、农村土猪等），然后按照猪身的不同部位及肥瘦比例在特定的温度下制作；
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6、面皮，面粉是选用港商合资的特级面粉，因为面皮的好坏跟机器设备有很大的关联，所以制作面皮的机器都是特别订做，在广西绝无仅有；
7、包，（1）云吞包得大了就全部是肉味（2）包得小了就只有面粉味（3）包得松了肉心就变得淡和散（4）包结实就不进味等。
8、油，云吞的油一定要上好的猪某部位的油，任何的油都无法代替；
9、煮，煮功也很重要，要煮得不偏不倚刚刚熟透。
咨询加盟事项：免费索取加盟资料，具体可邮寄或派送。
加盟意向联系：电话信函往来，与加盟者深度沟通，了解客户综合情况。
客户实力调查：公司到加盟者处进行考察、评估，填写意向客户评估表，初步达成合作意向。
企业实地考察：公司邀请加盟者到企业进行实地考察。
签订加盟合同：双方深度洽谈协商，签订广雅云吞馄饨加盟合同。
交纳保证金：照市场管理规范化要求，向公司缴纳保证金。
区域市场调研：加盟者协同公司区域经理对当地市场进行初步市场调研。
专卖店装修：广雅云吞馄饨专卖店选择，租赁合同的签订，设计装修。
队伍组建：依据区域市场营销工作开展需要及合同要求，招聘并组建员工队伍。
公司培训：公司派员到区域市场指导或组织人员至公司总部参加培训。
首批进货：确认进货品种及数量，广雅云吞馄饨专卖店首批进货。
1、具有较强的风险意识，有过经营背景和管理经验，对市场分析有基本概念。
2、对广雅云吞馄饨的经营理念及经营模式有认同。
3、对广雅云吞馄饨的经营管理能够全力以赴。
4、广雅云吞馄饨加盟者需不从事违法或社会道德风气的活动。
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