蟹黄汤包是江苏靖江汉族传统名小吃,明、清时期已经享有盛誉。靖江蟹黄汤包餐饮管理有限公司产品其特色是皮薄如纸,吹弹即破,制作"绝"、形态"美"、吃法"奇"。蟹黄汤包的制作原料十分讲究,馅为蟹黄和蟹肉,汤为原味鸡汤,制作工艺精妙绝伦。最出名的就是当属龙袍蟹黄汤包、靖江蟹黄汤包、镇江宴春蟹黄汤包、淮安文楼蟹黄汤包,南京六合区常年举办龙袍蟹黄汤包节,盛况空前享誉海内外,此外靖江、肉江、扬州等地的汤包也非常有名曾有外国朋友尝了靖江汤包后赞誉"靖江汤包—中国神奇的包子!"。
中央电视台致富经栏目也曾多次介绍了"靖江汤包"。靖江汤包皮薄、馅汁特多,有着独特的个性,不但制作绝,而且吃法奇。靖江汤有的汤是包在皮里面的,制作工序较繁有三十几道之多。不仅寻常百姓家不能制作,就是一般点心师也不能制作,必须有专业汤包师才能完成。
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