客家酿豆腐加盟

客家酿豆腐也称为肉末酿豆腐、东江酿豆腐，是客家名菜之一，是东江传统风味名菜，也是客家饮食文化中极具代表性的一道传统菜品。通常将油炸豆腐或白豆腐切成小块，在每小块豆腐中间用筷子分开，用香菇、碎肉、葱蒜等佐料填补进去，然后用油锅煎或砂锅小火长时间煮，食时再配味精、胡椒等调料即可。

“客家酿豆腐”之所以独具特色，与它严格的制作工艺分不开。“酿”是一个客家话动词，表示“植入馅料”的意思，“酿豆腐”即“有肉馅的豆腐”之意。客家酿豆腐味道鲜美，在白嫩的豆腐中酿入肉馅渊鱼肉、虾米等，增加了口感，更有嚼头。

客家酿豆腐成菜后，鲜嫩滑香，营养丰富。

2015年，客家酿豆腐烹饪技艺被列入惠州市第六批市级非物质文化遗产名录。2015年11月10日，客家酿豆腐烹饪技艺入选广东省第六批省级非物质文化遗产名录，遗产编号：Ⅷ—84。

2021年8月30日，酿豆腐入选广东省首批粤菜（客家菜）“湾区标准”。

菜品历史

「客家酿豆腐」以鲜嫩滑香闻名，因其味道鲜美，便成了客家名菜。相传，它与客家人从南迁饮食习惯改变有关，思乡的客家人便以豆腐替代面粉，将肉塞入豆腐中，犹如面粉裹着肉馅。

传说酿豆腐源于北方的饺子，客家先人从中原南迁后，因岭南少产麦，过年的时候吃不上饺子，思乡的中原客家移民便以豆腐替代面粉，将肉塞入豆腐中，如面粉裹着肉馅，因其味道鲜美，于是便成了客家名菜。

客家先民因为岭南地方多产大米，少产小麦，面粉很少，酿豆腐则成为替代饺子的食物了。

传说很久以前，一个五华人和一个兴宁人是结拜的好兄弟，一次五华人请兴宁人吃饭，钱只够点一道菜，所以在点菜的时候出现了矛盾，一个要吃猪肉，一个要吃豆腐，他们眼看就要打起来，幸亏聪明的饭店老板想出了一个两全其美的办法，在豆腐里掺进猪肉，制作出了酿豆腐。表现了客家人的智慧和深厚的客家饮食文化。

因其味道鲜美，便成了客家名菜，如今也是客家人餐桌上的家常菜。酿豆腐作为“湾区一桌菜”中具有代表性的客家菜品，开启客家人“无菜不酿”的先河，包罗南北的美食风格。

客家酿豆腐以海洋主题为特征，结合大江南北美食精华，打造归于自己的高标准、别具一格的餐饮品牌。客家酿豆腐结合了海洋、工业、慢吧等时尚元素，让餐厅有着鲜明的形象，而这也是年轻消费者喜爱的风格。在这样的环境中就餐，心情也会更加愉快，而每次都可以换着花样吃，每次都有新鲜感。

客家酿豆腐将新鲜豆腐为主料，配上配制香料，一煲多种多样，给众多的消费者提供了别样的美食盛宴，还为创业者提供优良的政策。萌煲煲从店面选址、规划、装修、开业到后期经营营销策略，全程答疑解惑，助力加盟商创业。

客家酿豆腐加盟理由

多元投资方案：客家酿豆腐总部根据不同城市的消费能力和消费水平，投资者不同的投资实力和不同面积的经营场地，为投资者度身定做，以及对投资者进行“一对一”的配套营销服务。

全方位支持更安心：客家酿豆腐总部对加盟店的全方位支持和全程跟踪服务，让投资者在加盟期间内随时都可得到总部的技术指导帮助，让投资者彻底享受加盟的优越和快乐。

科学规范管理理念：客家酿豆腐总部拥有组织合理、职能清晰、科学高效的经营管理结构体系，使加盟店能快速、高效运转。加盟店可以轻松复制，让加盟店快速步入品牌化、专业化、规范化、模式化的良性持续发展之道。