老船长蟹煲，即老船长蟹煲餐饮连锁管理有限公司成立于2013年，公司总部位于江西赣州，是一家集餐饮产品研发、时尚特色主题连锁餐厅经营为一体的成长型餐饮企业。老船长肉蟹煲以时尚特色主题为基础，以肉蟹煲为主打产品，拥有新鲜营养煲系列、小炒系列、油炸系列、饮品系列和酒水系列等五大系列产品。在管理上借鉴西式快餐（肯德基&麦当劳&德克士）的先进管理经验，通过内部经验沉淀以及国内知名管理咨询公司提炼整合，形成具有特色文化的连锁经营模式。
老船长肉蟹煲由砂锅烹饪，新鲜的肉蟹、虾为主料，配上宫廷制造/精制香料，并加入各种辅料，由大火煲制而成。肉蟹鲜美汤羹浓，深受朱元璋喜爱，从而成为明朝宫廷御食必备品。老船长肉蟹煲采用核心配料研制酱汁，提高/增加色、香、味、形都达到高境界，令同行无法模仿，无法超越，新潮的店面装修风格也使得在同行业小有名气。
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