洞庭碧螺简称碧螺春，是中国十大名茶之一，产于苏州，碧螺春的最大特点是茶区的自然生态和碧螺春茶的细嫩程度。洞庭碧螺春创制于明末清初，产自江苏苏州吴县西南的太湖洞庭东山和洞庭西山。
太湖中的东、西山为我国著名的茶、果间作区，桃、杏、李、枇杷、杨梅、柑橘等果树与茶树混栽套种，果树为茶树蔽覆霜雪，茶和果树的根脉相通，茶能饱吸花香，花窨果味。故此地出产的碧螺春有特殊的花果香，堪称我国名茶中的珍品，人称“吓煞人香”。碧螺春原料采摘有三大特点：一早、二嫩、三拣得净，以春分至清明前采制的最为名贵。
碧螺春堪称最细嫩的绿茶，500克成品茶约需要6万颗芽头制成。碧螺春是我国的传统名茶，最大的特点就是色泽翠绿明亮，条索紧结、白毫披身、卷曲成螺、叶底肥嫩，入泡后香气悠长，滋味鲜醇回甘，饮入后让人意犹未尽，唇齿之间仍有余香。
碧螺春是十大名茶之一，属于不发酵茶类，在唐代时期就被列为贡品，具有悠久的历史文化底蕴，素以“形美、色绿、香高、味醇”而闻名于天下，主要是经过杀青、揉捻、搓团、炒青等工序制成。
太湖畔碧螺春成品茶条索纤细，卷曲成螺，满身披毫，银白隐绿；茶汤香气浓郁，有天然的花果香气，滋味鲜醇甘厚，茶汤嫩绿，银毫翻飞，花香鲜爽，滋味醇和，叶底柔匀。有一嫩（芽叶）三鲜（色、香、味）之称。
碧螺春茶叶比较细嫩，耐泡性不强，主要产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山一带，所以也叫洞庭碧螺春，经过冲泡后的汤色清澈明亮，香味浓郁持久，可谓是茶中极品，一直深受消费者的喜爱。
太湖畔碧螺春茶叶的特点是：条索均匀、造型优美、卷曲似螺、茸毛遍体、色如凝脂、香气馥郁、回味甘洌。
太湖畔碧螺春具体品质特征如下：
外形：条索纤细如蜂腿，卷曲成螺，茸毫满披但不很浓，银绿相间（或银白隐翠）
色泽：太湖畔碧螺春有光泽，色翠绿带黄
香气：太湖畔碧螺春香气浓烈，清香带花果香，主要它生长在果园之中和洞庭的特有水土有关。
口味：太湖畔碧螺春喝道口中很顺口，有一种甘甜、清凉、味醇的感觉，有回味，主要是口味醇.
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