碧螺春是绿茶的一种，属于中国十大名茶中的一种。碧螺春产自气候宜人，土地肥沃的苏州太湖洞庭山，所以又被称为洞庭碧螺春，这种茶的茶香不仅清香，还带着一种果香，口感清淡宜人。
碧螺春属于绿茶的一种，我们都知道它非常有名，实际上也确实如此，它属于中国十大名茶的一种，可谓是名气与品质齐具的茶。碧螺春产自苏州的太湖洞庭山，所以又有着洞庭碧螺春的称号，它的出现由来已久，有着非常悠长的历史，在我国的隋唐时代便出现了，在康熙年间被甚至还成为了贡茶，用来进贡朝廷。
作为绿茶的一种，碧螺春的发酵程度非常低，又有着不发酵的说法。碧螺春之所以被称作碧螺春，与它的外表有着一定的关系，它的外形是卷曲状的，像螺一样。因为品质极佳，它有着一股清淡的果香，非常特别，泡出来的茶汤，是一种翠绿色，晶莹剔透，非常漂亮，尝起来的口感也是非常的甜美可口，茶香淡然清香，喝碧螺春不仅是一种口感享受，在泡的过程中也是一种视觉享受。
唐中茗碧螺春茶叶形状像螺旋，茶叶遍布茸毛，每年开春之后开始采摘，直到谷雨后结束。采摘碧螺春的茶叶，茶叶必须达到早、嫩、净三个要求。碧螺春茶汤呈现银澄碧绿，有清香之气，口感清凉。
唐中茗碧螺春的采摘时间具有严格的规定，一般在每年的开春之后开始进行茶叶的采摘，一直采摘到谷雨过后结束，其他时间一般不采摘制作碧螺春茶叶。采摘后需要对茶叶进行精挑细选，叶芽需要保持大小均匀，不能有太大的偏差，挑选之后将茶叶放置于阴凉通风之处，这样有助于茶叶轻度氧化。
加工制作唐中茗碧螺春茶叶的时候，需要将其放置在温度在70度左右的锅中，采用抖，揉，炒，这三种加工手法交替进行。制作过程中茶叶水分慢慢减少，外形逐渐呈现条索状。唐中茗碧螺春茶叶，一般需要放置在通风干燥的环境中，这样能够更好的保证茶叶的质量跟冲泡后茶汤的质量以及口感。
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