王祖烧坊加盟

“王祖烧坊”位于国家划定的“茅台酒”原产地保护的7.5平方公里核心保护区范围内，是一个创始于清朝光绪十三年（公元1887年）的老酒坊。它和茅台酒最早三大酿酒坊之一的“荣和烧坊”（“王茅”）属于同气连枝的关系，而其“王氏酿酒”的古法酿酒技艺，传承至今已有三百余年、十四代之久。

在2008年的时候，为了纪念“王茅”诞生130周年，王祖烧坊成为独立运作品牌。古老的酒坊历经百余年发展，终于蝶变为现代化企业，不过其秉承的古法酿酒工艺，则从始至终未曾改变。

民国时期，王祖烧坊的酒便以香味馥郁、绵甜圆润而声名远播，远销云南、四川、陕西、山西等省。历经岁月百年沉淀，如今的王祖烧坊也已经成为中国酱香酒中的精品，有“风味隔壁三家醉，雨后开瓶十里芳”的美誉。

之所以能够拥有如此的高品质，与王祖烧坊源自茅台镇酱香酒核心生产区，以及传承千年的古法酿酒工艺有着紧密的关系。源自茅台镇酱香酒核心生产区的王祖烧坊，从诞生之日便先掌握了优质酿酒的基因密码。正所谓一方水土酿一方白酒，茅台镇酿造出的美酒天下闻名，与其独一无二的地理优势紧密相关。茅台镇地处四面环山的河谷地带，冬暖、夏热、少雨、少风的特殊小气候，有十分利于酿造酒微生物的栖息和繁殖。再加上优质的水源，本地产的糯高粱，具有不可替代的酱酒环境。上世纪六七十年代，曾经有专家试图将茅台酒进行异地生产，即便使用了相同的原料、工艺甚至酿酒匠人，但仍然没有达到相同的品质。

得天独厚、与生俱来的优质酱酒基因，也无法离开精湛的酿酒工艺。王祖烧坊继承了明末清初茅台地域大曲回沙酱香技法，发扬独家秘传的“王氏窖底工艺”，令一坛坛来自茅台镇的土著酱酒，从大西南的崇山峻岭中缓缓走出。王氏秘法所酿出的酒香而不艳，在酿制过程中严格遵循古法酿造工艺，从端午节期间开始制曲，到重阳节期间下沙(投粮)，经历九次蒸煮，八次发酵，取酒七次，再经过精心的勾调，才能封坛入存，整个过程需要经历一年之久。

经过如此繁复的酿造工艺，还需要经过三年以上的窖藏，再与贮存五年、八年、十年、二十年、三十年、四十年的陈酿酒混合勾兑调配，最后再经过严格的化验、品鉴，才能最终投放到市场上。

“我有一壶酒，足以慰风尘”。正所谓：匠人匠心，方得酱香酱韵。王祖烧坊遵循农业生产规律的古法酿造技艺，经由一代代酱酒匠人传承至今，已经不仅仅是一种简单的生产方式，而成为一部酿酒文化的传承史，耐人寻味。