鲜煲贝无骨烤鱼饭始终秉承着做最好吃的饭、选最安心的食材为经营理念，湖北聚萃餐饮管理有限公司而且不断创新，频频推出新款美食!鲜煲贝选用的都是当天新鲜的乌鱼，这种鱼肉质雪白、晶莹剔透，若是切片薄一点都可以透光。当然，秉承着实惠消费者的鲜煲贝不会真的让鱼肉片透光，而是厚切。
厚厚的一片乌鱼片带着黑白相间的鱼皮，一片片整齐地码在盘子中，配上花椒、茯苓、辣椒等秘制辛香料进行长达6小时的腌制，想不入味都不行!然后将腌制好的生鱼片进行恒温煎烤，文火慢慢加热，看着乌鱼片一点点从半透明色变为似牛奶般的乳白色，鱼皮烤制过后微微卷曲，带着焦香四溢，最后一步则是搭配新鲜的时蔬和酱汁，配上白米饭，哇哦，简约而不简单的美食来袭!吃上一口，鱼肉软嫩却不失Q弹，感觉鱼肉的纤维在口中似棉花糖一般的轻盈，带着辛香料的独特味道慢慢散开，鱼皮中的胶原蛋白被烤制后变成了类似于果冻的口感，咀嚼起来像是在吃牛蹄筋，却要比牛蹄筋鲜嫩太多!
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