[摘要]由于重庆老火锅是用牛油做成的，所以叫做全牛油老火锅，在锅里放四块小的，堆成九块，也叫九宫格火锅，是所有现代改良火锅的祖师爷。该产品具有辣而不燥，油味突出，余味悠长，香味宜人，鲜香可口的特点。自古以来，经久不衰，就是代表着有吃不完的火锅。
由于重庆老火锅是用牛油做成的，所以叫做全牛油老火锅，在锅里放四块小的，堆成九块，也叫九宫格火锅，是所有现代改良火锅的祖师爷。该产品具有辣而不燥，油味突出，余味悠长，香味宜人，鲜香可口的特点。自古以来，经久不衰，就是代表着有吃不完的火锅。
由于可以提供给消费者更多的新味蕾，以获得更多消费者的喜爱，因此更多的企业家开始想方设法要开一家火锅店，只是苦于找不到好的技术，无法做好下市中更有优势的产品，那么火锅又在哪里培训呢？今天小编就跟大家讲讲，下面这家众庭小院老火锅品牌培训机构。
火锅培训内容：
1.学牛油、清油、九宫格、鸳鸯等火锅；
2.讲述了火锅调料的特点及其重要作用。
3.火锅原料的鉴别方法及采购。
4.原料的加工制造与处理方法。
5.高汤熬制工艺。
6.火锅专用麻辣鲜香特殊炒制，并配以新油调味。
7.火锅底料制作的方法及炒制的注意事项
8.火锅中的洗油、拉油、精炼红油技术。
9.学习菜品的刀工，刀法，保存。
10.成菜量，菜品艺术装盘，菜品加工工艺。
11.干货特殊发制方法。
12.根据不同地区的口味来调节火锅的口味，如红锅、鸳鸯锅等。
13.火锅蘸碟的制作工艺。
重庆火锅哪家技术培训靠谱？
小编觉得还是要选择老品牌比较好，有保障的去学习培训。重庆众庭小院老火锅品牌实力雄厚，风格多样，是可能全面以满足消费者为目标的好品牌，且培训费用合理，全部技术配方都由创业者亲自掌握，让创业者在开业后没有血本无归的压力，创业者可以在总部的支持下，做辽远酒家的好生意。
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