去哪里能学到正宗的石锅鱼技术，哪里有石锅鱼技术学
优惠活动：一份学费学两个人，学第2个技术只要半价，半价优惠，
联系人-程杰
手机：（微信） 《拨打热线学俩样送俩样》QQ：1115155339
联系地址：长沙市星沙二区19栋118号 星沙汽车站旁
具体培训石锅鱼的流程：
1、石锅鱼的调料配方认识；
2、石锅鱼原料、配料、设备、工具、机器、认识鉴别、操作要领；
3、石锅鱼原料、配料、设备、采购方案、及最低合价格；
4、石锅鱼原料存放、保鲜技术；
5、石锅鱼配料存放，培训技术；
6、石锅鱼开店选址指导；
7、石锅鱼店面规划设计；
8、开石锅鱼店销售方案；
9、经营石锅鱼店的管理方案。
培训课程安排
理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富.
示范讲解：
1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
湖南长沙湘味轩石锅鱼技术培训：
湘味轩奉献石锅鱼的调料，做法，火候等：难度：掌勺（高级）时间：1小时以上主料 花鲢 河虾仁 青豆 柠檬片 姜丝 葱丝 青椒丝 红椒丝 辅料 盐少许 味精少许 黄酒适量 淀粉适量 上汤适量 虾油卤适量 生抽适量 白糖适量制作步骤1.鱼剖好洗净，正面剞波浪花刀，反面剞小牡丹花刀，然后用调料腌渍一下。把虾仁洗净，上浆待用。将青豆等辅料分别用水焯熟。2.将石锅洗净，石锅要选上好的材质，然后将石锅里放上少许水，开火，用文火预热。切记是用文火。3.将鱼刨鳞后剖鱼，然后洗净。鱼的种类不限，很多鱼都可以做，花鲢或草鱼都可。去刺，剩下鱼身是没有鱼刺的，将鱼肉切成大又薄的一片片。接着将鱼片放入调料盘中，搅上满帝石锅鱼秘制的调料，拌匀。4.红炒石锅鱼底锅菜。石锅鱼锅底伴菜有黄豆牙、香菜，参与姜丝、葱丝、青椒丝、红椒丝等辅助材料一起炒。将预热的石锅里水倒掉，将底料和上调料：食用油、盐、味精、黄酒、淀粉、上汤、虾油卤、生抽、白糖，一起放入石锅里面，中火加热。5.起油锅，将油烧成七成热，放入鱼头。保持七成热的油温，将鱼头慢慢浸熟后捞出，鱼身也按同样的方法慢慢浸熟，然后放入石锅黄豆芽底料上面。6.锅中留少许油，放入满帝石锅鱼的密制的调料、勾薄芡，淋入明油，最后把芡汁浇在鱼身上，姜丝、葱丝、青红椒丝等辅料围放两边即可。7.属于锦上添花，家里可以不用这样哦－另起一口油锅，放入虾仁，划熟后装盘。将浸熟的鱼也放入盘中。锅中留少许油，放入上汤、盐、味精、白糖、黄酒、虾油卤、生抽等调料，勾薄芡，淋入明油。最后把芡汁浇在鱼身上，姜丝、葱丝、青红椒丝等辅料围放两边，青豆放中间。小贴士上汤通常是前夜熬的，材料采用鸡架子和10几种药材
想学好真正的石锅鱼，真正的把握成功，真正的领悟到石锅鱼的境界，那您就来湘味轩小吃培训中心。我们有专业厨师队伍，专业石锅鱼师傅。我们中心包教包会包满意，包吃包住包材料！
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