欲把西湖比西子说的就是我过十大名茶之一的西湖龙井茶。其因生产于杭州西湖的龙井区内而得名为西湖龙井。西湖龙井以色(色泽嫩绿)、香(香气幽雅清高)、味(滋味甘鲜醇和)、形(扁平光滑挺直)四大特点冠名世界。古人曾以“院外风荷西子笑,明前龙井女儿红”来比喻龙井的绝妙。
西湖龙井是绿茶属于扁青炒类。其因为产地及制造的不同又分为龙井、旗枪、大方三种。龙井早在唐代年间就已经出来,在北宋时期龙井茶的规模才微微的形成开始逐渐流传。在明代时候开始最为兴盛流行,当时是不叫龙井而被称为——明前茶。所以才有后来的“雨前是上品,明前是珍品”这么一个说法。龙井茶以一芽一叶被视为最为优异极品。
从上述简短的龙井茶演变不难看出,西湖龙井的成名于世界不是靠其偶然而是龙井的优异品质以及龙井茶那一千两百多年的历史文化背景。龙井不仅有着饮茶的价值,还是一种艺术文化的收藏。从古至今都有着不少的诗人都其做出许多流传于世的绝代诗句。
伯侨明前西湖龙井茶的最大特点,一个“嫩”子了得,明前龙井,相比雨前龙井,胜在这个“嫩”字,这也是它可以高价的原因。初春的低温,让龙井茶的嫩芽成长缓慢,茶树只能集中所有的“养分”和“心血”,来保护“芽苞”的成长。就像身在温室里的花朵,更加阳光烂漫一样,在呵护下成长的的伯侨明前西湖龙井茶,看上去也是多了精气神。
伯侨西湖龙井茶的特点是:形状扁平挺直,大小长短匀齐,象一片片兰花瓣,色泽嫩绿或翠绿,鲜艳有光,香气清高鲜爽,滋味甘甜,有新鲜橄榄的回味。冲泡于玻璃杯中,茶叶嫩匀成朵,一旗一枪,交错相映,茶汤清碧,悦目动人。“一旗一枪”(一芽一叶),是龙井中的极品。闻一闻,一股幽然的清香飘逸而出,这种香没有侵略感,不会在你鼻尖横冲直撞,但会“腰肢摇曳”地让你入迷。伯侨明前西湖龙井茶,喝入口中,最先感受到的是一股自然豆香,刹那间,布满你的口腔,随之,一股清茶醇香,呼之欲出,缠住你的舌头,盖住你的味蕾。
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