[摘要]口感，是评价一道美食的第一道槛，也是入门级要求；而“软烂”与“嚼劲”在字面上矛盾的两个词，却通过肥肠同时给予了口感上的双重享受。而作为极端食物的肥肠，也是背负了太多的争议，爱它的人，爱之切，趋之若鹜，死去活来；厌它的人，避之疾，将其打入下水，恨不得其永世不得翻身。
口感，是评价一道美食的第一道槛，也是入门级要求；而“软烂”与“嚼劲”在字面上矛盾的两个词，却通过肥肠同时给予了口感上的双重享受。
而作为极端食物的肥肠，也是背负了太多的争议，爱它的人，爱之切，趋之若鹜，死去活来；厌它的人，避之疾，将其打入下水，恨不得其永世不得翻身。
本人是一个资深的“肠”委会成员，而对于“肠”委会来说，招募“肠”委只有一个狭隘的标准：那就是如果一提到肥肠就两眼冒光，口舌生津的，那么你就是我们自己人了；若是提到肥肠后犹豫不决，面露难色，甚至口出鄙夷，认为它不干净、油腻、胆固醇高，那么不好意思，说明你与我们“肠”委会无缘了。
这几年，由于疫情的原因，让这个世界变得如此焦躁，那么不如加入我们的“肠”委会吧，与这段肥肠温柔相对，从今以后，在通往肥肠的路上，我们就是同志了！
现如今，疫情四处猖狂，导致我们在下班休息之余大多只能安安稳稳的呆在家中，面对无处安放的悸动，何以解忧？唯有肥肠上头！今天创特就给大家介绍一道干锅肥肠，希望能温暖大家的心！
干锅肥肠是一道传统名菜，它既是超赞的下酒菜，又是美味可口的下饭菜！肥肠不老不嫩，吃着超级过瘾，绝对是米饭的杀手，喜欢吃的朋友们可以尝试自己在家做一做哦！
准备食材：
在创特家购买的石门肥肠、葱姜蒜、洋葱、土豆、藕、青椒、香葱、酱油、料酒、豆瓣酱、食用油和盐。
烹制步骤：
1、将在创特家购买的石门肥肠拆封后自然解冻（因为创特家购买的石门肥肠是免洗免切的，所以处理肥肠的步骤可以直接跳过哦）；
2、把葱姜蒜切成小丁，土豆和藕切片，洋葱切块，青椒切段备用；
3、热锅热油，倒入土豆片和藕片下锅炸一下，炸到微微有点焦黄时即可捞出备用；
4、锅里留点底油，倒入葱姜蒜用小火炒香后，再加入2勺豆瓣酱炒出红油；
5、然后把解冻好的肥肠倒入锅中，转大火进行翻炒；
6、再倒入料酒、洋葱块和青椒段下锅继续翻炒；
7、接着倒入炸过的土豆片和藕片下锅翻炒均匀；
8、出锅前再加入1勺盐+1勺酱油调味即可；
9、最后出锅后再撒入炒熟的白芝麻和葱花，一道美味的干锅肥肠就完成了！
干锅里面的配菜可以换成你喜欢的任意蔬菜哦，是不是很简单呢？大家看完后也可以自己在家做哦！它既是超赞的下酒菜，又是美味可口的下饭菜！味道巴适得很！不说了，我先去大干三碗饭再说，嘿嘿！
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