安吉白茶形似凤凰羽毛，色泽黄绿，鲜亮油润，香气清新持久，滋味鲜醇，汤色清亮，叶底嫩叶朵，叶色翠绿。安吉白茶富含人体所需的18种氨基酸，氨基酸含量为5-10.6%，比普通绿茶高3-4倍，多酚类物质少于其他绿茶。
安吉白茶营养成分
安吉白茶含有丰富的营养和保健成分，在加工过程中得到保存和充分发挥。现代科学研究分析表明，安吉白茶含有多种维生素、磷、钾、钙、铁、硒、锌、锰等微量元素和18种氨基酸，氨基酸总量达10.6%。其中，L-茶氨酸5%，茶多酚15.4%，儿茶素13%，嘌呤基2.8%，硒0.2mg/kg，锌54.5mg/kg，硒含量明显高于其他茶叶，营养保健成分丰富。
1、外形
安吉白茶外形笔直略扁，有两种外形，分别为“龙形”和“凤形”，“龙形”安吉白茶纤细尖利，扁平润滑，色泽翠绿，白毫显露，芽叶分布均匀。“凤形”安吉白茶芽长于叶，边缘圆润。
2、口感
安吉白茶是绿茶中的珍品，茶中有股独特的香味，冲泡后清香高扬持久，口感鲜醇，饮后唇齿留香，回甘而且生津。因为茶叶中多酚含量比绿茶要少，所以茶汤毫无苦涩之感。
3、叶底
冲泡后汤色清澈明亮，叶底芽叶细嫩成朵，芽叶明显可辨，脉络突显，叶张透明，茎脉清晰，色泽偏白，有的安吉白茶还会带有金黄色。“叶白脉翠”是安吉白茶的标志性特点。
喝安吉白茶功效
1.人们通常多喝安吉白茶，可以有效预防高血糖。
2.安吉白茶性寒，含有多种对人体有益的氨基酸，能清热解毒，预防中暑。同时还能生津止渴。夏天喝安吉白茶，不仅可以预防中暑，还可以减少烦恼、口渴等不良症状。
3.安吉白茶也可以保护人的眼睛，因为它有一定的药用价值，可以清肝明目。同时，这种茶富含维生素A，人体吸收后可转化为视紫红质，改善视网膜功能，防止视力下降，减少夜盲症。
4.安吉白茶能养心养肝，提高人体抗氧化能力，滋养肌肤柔嫩，减少外界刺激物对人体皮肤的伤害。除此之外，人们还经常饮用安吉白茶，它还能清除体内自由基，减少毒素在人体内的沉积，延缓各种衰老症状的发生。
5.平时喝安吉白茶也能提高智力和大脑，能有效提高人的记忆力。
6.安吉白茶中有一些天然的抗辐射成分。人们经常在电脑前工作时可以多喝安吉白茶，可以有效减少电脑辐射对身体的伤害，还可以保护眼睛，防止视力下降。
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